馬刺しの様々な部位をお楽しみいただける6種盛りです。令和8年熊本地震復興支援 桜屋 馬刺し6種 (赤身100g、コウネ100g、ハツ50g、サガリ50g、フタエゴ50g、ユッケ70g 合計 420g) 馬さし お肉 馬肉 刺身 刺し身 馬刺し 醤油付き 馬刺し小分け 馬刺しブロック 馬刺し冷凍 おかず おつまみ 熊本県 八代市

赤身馬刺しは、あっさりとした味わいがお楽しみいただけます。 コウネはぷりぷりとした食感が特徴のコラーゲンを含む部位です。 ハツは噛みごたえのある食感が楽しめます。 サガリはバラの間の部分を指し、お刺身だけでなく焼き肉にもぴったりな部位です。 フタエゴは馬のアバラに沿ったお肉で、脂身と赤身の三層構造になっていて旨味が強いです。 ユッケは、細かくカットしてありますので、ご飯の上に乗せ、たまごや薬味などを入れてご賞味ください。 ■産地 カナダ/フランス/日本（と畜場：熊本） ■原材料 ・馬肉 ・小袋醤油:しょうゆ、水あめ、砂糖、食塩、醸造酢、エキス(かつおぶし、酵母)、 　発酵調味料、酒精、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、増粘剤(キサンタンガム) ・ユッケタレ〔醤油(アミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、小麦、カラメル色素、調味料アミノ酸等、甘味料、増粘剤、保存料、ビタミンB1)、 　酒、味醂、砂糖、長ネギ、旨味調味料、酢、リンゴ、レモン、ゴマ 〕 ■保存方法 冷凍保存 ■注意事項 ・画像はイメージです。 ・馬刺しはブロックの状態で発送いたします。 ・解凍後はその日のうちにお召し上がりください。 ■検索キーワード 馬さし お肉 馬肉 刺身 刺し身 馬刺し 赤身 馬刺し小分け 馬刺しブロック 馬刺し冷凍 おかず おつまみ 醤油付き

自治体での管理番号

204-5281

地場産品類型

８号ハ

地場産品に該当する理由

熊本県で共通の地域資源として認定されている馬肉を使用しています。 【と畜場：熊本中央食肉センター】

地場産品基準とは？

八代市について

八代市（やつしろし）は、熊本県南の中心的な市で、県下第2の人口を有する田園工業都市です。 日本三急流の一つである球磨川が分流して不知火海に注ぐ三角州地帯の北岸に市街地があります。 過去には、日本有数の技術を持つ石工（いしく）の集団がおり、今も市内に残るめがね橋や城の石垣、干拓地の堤防・樋（ひ）門などの石造りの文化を楽しむことができます。 なお、このような文化遺産について「八代を創造（たがや）した石工たちの軌跡　～石工の郷（さと）に息づく石造りのレガシー～」が、令和2年度の日本遺産に認定されました。 八代の発展は干拓事業の歴史でもあり、その結果広がった広大な平野では、八代市の特産品である「い草」、「トマト」、「晩白柚（ばんぺいゆ）」が生産されています。 日本一の生産数を誇るこれらの品の中でも、特に畳に使われる国産い草の95％以上が八代産であり、まさに日本一の畳の街といえます。 現在もい草の職人の進化はとどまらず、畳だけでなく、寝ござやコースター、猫の家、草履など様々な品を開発し続けています。

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