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画像を拡大する牧場から直営の焼肉店へ 本物の長崎和牛をお届け 牛肉 和牛 長崎和牛 焼肉 3種 上ロース 上カルビ 上モモ 食べ比べセット 450g（150g×3） [焼肉音琴 長崎県 東彼杵町 hs42bag520011] ロース カルビ モモ 食べ比べ BBQ やきにく 焼き肉 あかみ 牧場直営 セット
お礼の品について
| 容量 | 長崎和牛焼肉食べ比べ 3種セット 450g（150g×3） ※上ロース・上カルビ・上モモ ■原産地 長崎県東彼杵町産 ■加工地（製造地） 長崎県東彼杵町産 |
|---|---|
| 消費期限 | 消費期限:発送日＋1か月 |
| アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
| 事業者 | 焼肉音琴 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 7183616 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
決済確認から1～2か月程度 ※申込が集中した場合は、プラス1～2か月お待たせすることがございます。 ※配送不可エリア：クール便配送不可の一部離島や地域 |
| 配送 |
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| オンラインワンストップ対応 |
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和牛のオリンピックとも称される「第10回全国和牛能力共進会」において、見事日本一に輝いた長崎和牛。
肉の旨味と脂の甘みを存分に楽しめる人気のカルビ、上品でコクのある味わいのロース、脂が少なく、しっかりとした肉の旨味を味わえる赤身の3種セットはバーベキューなどにもおすすめです。
「焼肉音琴」は東彼杵町で人気の焼肉店です。
肉に精通したグルメなお笑いタレントが、わざわざ取材に訪れたこともあります。
こちらのお店で扱う牛肉は、近隣の山の中にある「塚本畜産」で育てた上質な長崎和牛。
牛たちがのびのび健やかに育つために塚本伸一さんが牧場で徹底管理し、枝肉の扱いや部位ごとのおいしさを熟知する店長の塚本隆男さんがお店を切り盛り。
ファミリー経営でそれぞれの知識とこだわりを生かし、品質に妥協しない牛肉を提供することで、地域の食文化を支える地産地消を実現しています。
■焼肉音琴とは？
地元で愛される町（まち）焼肉の名店。
こだわりの長崎和牛を手頃な価格で味わえるのは牧場直営ならでは。
鮮度の良さが際立つレアな「牛トロ丼」など、お得なランチメニューも人気です。
【お申し込み前に必ずご確認ください】
・システムの都合上、配送不可エリアであってもお申し込みができてしまいますので、ご確認の上お申込みください。
・配達日の指定はお受けできません。
・不在日がある場合は、申込時に備考欄に記載または申込後3日以内に問合せ窓口へご連絡をお願いいたします。
・長期不在などお受取人様の都合によりお届けができなかった場合、再送およびキャンセルはいたしかねます。
・お受取人様の都合によりお礼の品の消費期限が過ぎた場合は、食品衛生上の都合により破棄させていただきます。
・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。
・返礼品が届きましたら、すぐに開封し中身のご確認をお願いいたします。
・返礼品に傷みや損傷、品質不良などの異常があった場合、お受け取り後2日以内に【問合せ先】のアドレス宛にお問い合わせください。
その際に、当該部分、全体、外箱の写真もあわせて送付をお願いいたします。
・お受け取り後3日以上経過したものについては、返品・交換などの対応はお受けできませんので、あらかじめご了承ください。
1．食材そのものについて
おいしい食べ方
返礼品の牛肉は冷凍でお届けいたします。すぐに召し上がらない場合は、冷凍焼けを防ぐため新聞紙などに包んで保存するのがおすすめです。解凍する際は、食べる1〜2日前に冷凍庫から冷蔵庫へ移し、できるだけゆっくり解凍すると、肉の味わいを損ないにくくなります。焼く時のポイントは「焼きすぎないこと」。牛肉は焼きすぎると硬くなり、味や食感が落ちてしまうため、焼き加減を見ながら、肉本来のおいしさを楽しんでください。
2．事業者
だれが作っているのか
1970年に塚本俊一さんが創業した「塚本畜産」。2004年には直営となる焼肉店「焼肉 音琴」をオープンしました。現在は、牧場では俊一さんの長男・塚本伸一さんらが牛の飼育や品質管理を担い、長年福岡で割烹料理人として経験を積んだ俊一さんの弟・塚本隆男さんが、食肉となった牛のサシや脂質、肉質を見極めます。育てる側と料理する側が意見を交わし、その評価を次の飼育へ返すことで、一頭一頭の牛と向き合いながら、おいしさを磨き続けています。
どこで作っているのか
牛が育つのは、大村湾を望む東彼杵町の山あいにある「塚本畜産」。海と山に囲まれ、海風が山へとのぼる土地は、夏も周辺より気温が上がりにくく、牛にとって過ごしやすい環境です。山の斜面に沿って3段の牛舎がある場所で飼育。その牧場から車で数分、国道205号沿いに牧場直営店「焼肉 音琴」があります。まさに生産現場と食卓が隣り合う環境です。
どうやって作っているのか
塚本畜産では、既製品の飼料ではなく、自分たちで素材を仕入れ、配合を考えた自家配合飼料で牛を育てています。そして、仕上がりの良い牛の枝肉を指定して「音琴」へ。隆男さんが包丁を入れ、サシの入り方や脂の柔らかさを確認します。その結果を牧場へ戻し、飼料の配合や飼育方法を再び見直す。「育てる→食肉として確かめる→改善する」という循環を、創業以来繰り返しています。
事業者の想い
「どんなに良いものをつくっても、食べてもらえなければ意味がない」。これが店長・塚本隆男さんの商売の根底にあります。牧場直営だからこそ品質には妥協しない。一方で、高級店として遠い存在にはしたくない。創業時には周辺地域の価格まで調べ、できるだけ手の届く価格を設定しました。牛肉本来のおいしさを守りながら、できるだけ多くの人に食べてもらう。その職人と商売人、二つの視点を大切にしています。
こだわりのポイント
返礼品の「3種の焼肉セット」は上ロース・上カルビ・上モモの詰め合わせ。自家生産はもちろんのこと、A5またはA4ランクの牛肉に限定しています。
肉を捌く際には、余分な脂を丁寧に取り除き、味にこだわり、見た目にも美しく仕上がるよう一枚一枚カット。肉本来の食感を楽しんでもらいたいという思いから、柔らかくするための加工はあえて行っていません。
セットには、部位による食感や味わいの違いも楽しめるように、上ロース、上カルビ、上モモを各150gずつ詰め合わせています。サシが多すぎず少なすぎない、食べやすい部位を厳選した、2〜3名ほどで楽しめる食べ比べセットです。
返礼品を容器に詰める際は、お店のお皿に盛り付けるように、一枚一枚丁寧に並べています。肉の脂が溶けて味が落ちないよう、盛り合わせも一皿ずつ仕上げるという徹底ぶり。「自宅でも、お店で食べるときのように楽しんでほしい」。そんな思いが、商品を包む一つひとつの仕事に込められています。
3．背景
事業者のこれまでの歩み
店長の塚本隆男さんは、学校卒業後に福岡の生簀割烹から料理人としての道を歩み始め、約23年間、和食を中心にさまざまな飲食店で経験を重ね、自ら居酒屋を営んだ時期もありました。転機は、畜産を営む兄からの「ここで店をやってくれないか」という一言。地元・東彼杵町へ戻り、2004年に「焼肉 音琴」を開業しました。魚を扱ってきた料理人が、家族の育てる牛と向き合う新たな挑戦が始まりました。
商品化のきっかけ
生産者は牛を出荷した後、その牛がどのような肉になり、どのようにお客さんに食べられているのかまで知る機会は多くありません。今回の焼肉セットは、こうした「自分たちが育てた牛を、自分たちの手でおいしく届けたい」という思いから生まれたものです。
4．ふるさと納税による影響
ふるさと納税によって生まれた新しいつながり
ふるさと納税を通じて、これまでお店に足を運ぶことが難しかった全国の方にも、東彼杵町で育った牛肉を味わっていただけるようになりました。生産者にとっては、自分たちが大切に育てたものを町外の方に知ってもらい、味わってもらえることが、新しいつながりになっています。
「東彼杵町はまちも小さく、農作物や海産物、工芸品を作っている事業所も小さいです。その分、一つひとつが丁寧に大切に作られています。そのものから自然や人の暖かさを感じ、心豊かなひと時をお過ごしいただければ幸いです」と塚本隆男さん。
一つの返礼品をきっかけに、東彼杵町の豊かな自然や、そこで暮らし、ものづくりに携わる人たちの思いにも触れていただけます。
こだわりポイントをご紹介
全国有数の生産量を誇る養殖「クロマグロ」、とろけるような脂の甘みがたまらない「長崎和牛」。
そして、最高賞である農林水産大臣賞に輝いた逸品「そのぎ茶」。
東彼杵町には、五感を満たし、日常を贅沢に彩る至高の味わいが揃っています。
わたしたちがご案内します
大村湾に面する長崎県東彼杵町は、古くは「ひさご塚古墳」や長崎街道の宿場町、九州の鯨肉の流通拠点として栄えました。
現在は県内産地の約60%を占める「そのぎ茶」の銘醸地として知られるほか、町内では刺身や揚げ物など多彩な鯨料理を味わえます。
歴史の薫りと豊かな食の伝統が、今も鮮やかに交差する魅力あふれるまちです。
こんなところで作っています
対馬海流による温暖な気候に恵まれた東彼杵町は、農産物栽培に最適な環境です。
お茶に加え、県内で高評価を得る甘い「イチゴ」や太陽の光を浴びた「みかん」、シャキシャキの「アスパラガス」など多彩な作物が実ります。茶とみかんを両方手掛ける農家も多く、「緑の恵みのスペシャリスト」たちが町の豊かな食を支えています。
わたしたちが歩んできた道
往来する人々が新しい文化を運び、賑わいの拠点となった宿場町・東彼杵。その歴史は今、日本一の品質を誇る「お茶のまち」としての輝きへと進化を遂げました。
絶景の千綿駅やリノベーションされた倉庫など、古き良きものに新しい感性を吹き込むまちづくり。伝統と革新が溶け合う東彼杵は、誰もが「また帰りたくなる場所」として、新しい物語を紡ぎ続けています。
わたしたちの想い
香り高きそのぎ茶、伝統が息づく鯨肉、そして長崎の誇り長崎和牛。
豊かな自然が育んだ旬の野菜や果物に加え、職人の技が光る包丁などの調理器具まで、東彼杵町の返礼品には、皆様の「衣食住」を彩り、日々の暮らしを豊かにするすべてが揃っています。
私たちはこれからも、この町の宝物である伝統と恵みを大切に守り、皆様に笑顔をお届けできるよう、一丸となって突き進んでまいります。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
皆様からの大切な寄附は、豊かな海と実り豊かな大地を守り、子どもたちの笑顔を育むために役立てさせていただきます。
懐かしい歴史の面影を大切にしながら、新しい感性を取り入れ、次世代へと続く「東彼杵町」をつくっていきたい。
過去と未来が心地よく重なり合うこの場所から、私たちは誇りを持って、新しい物語を紡いでまいります。
| カテゴリ |
肉
>
牛肉
>
ロース
肉 > 牛肉 > バラ(カルビ) |
|---|
- 自治体での管理番号
- hs42bag520011
- 地場産品類型
８号ハ
自治体からの情報
★ご寄附お申し込みについて
・ふるさと納税は寄附のため、いかなる場合もお申込み後のキャンセルはお引き受けできません。
・お申込みの際は、注文者様情報（住民票住所）及び返礼品送付先情報に間違いがないかご確認をお願いいたします。
・お使いのメールの受信設定により、自治体からのメールが届かない場合がございます。
「＠do-furusato.com」「＠yuidesign.jp」からのメールが受信できるよう設定をお願いいたします。
・クレジットカードをご利用の場合は、名義が寄附者様の氏名と一致するかご確認ください。
★書類について
・寄附金受領証明書(ワンストップ特例申請をご希望の方は申請書類を含む)は、返礼品とは別で郵送いたします。
★返礼品について
・お受け取り日指定はできません。
・長期ご不在でお受取不可の期間がございましたら、必ず備考欄に「不在:○○」とご記入ください。
・返礼品送付先ご住所の誤り等のお申込内容不備や、受取人様のご都合により返礼品がお届けできない場合、再送はいたしません。また寄附金の返金もいたしかねます。
・手配状況次第では返礼品送付先ご住所の変更ができない場合があります。また転送する場合は転送料金(受取人着払い)が発生しますので、ご了承ください。
・「のし」可の返礼品を除き、のしの対応はいたしかねます。
・配送業者の指定はいたしかねます。また返礼品によって異なります。
・事前に出荷日のご案内は行っておりません。また、ご要望をいただいても対応いたしかねます。
・返礼品をお届けする際の配送伝票について、ご依頼主にはご寄附者様のお名前が入ります。変更はいたしかねますのでご了承ください。
・お受取人様の郵便受けにお届けする返礼品（メール便）につきましては、依頼主様のお名前は配送伝票に印字されません。なお、ふるさと納税の記載が入りますのでご了承ください。
・複数の返礼品を選択頂いた場合、個別発送になることもございます。
・返礼品に不具合がある場合、お受け取り後、早急にご連絡ください。経過しすぎると対応できません。
・カラーやサイズ、種類などを選択する返礼品について、ご希望がある場合は必ず備考欄に記入いただきますようお願いいたします。
・返礼品の送付は、東彼杵町外にお住まいの方に限らせていただきます。
★個人情報について
東彼杵町ふるさと納税事業の範囲内で各種委託業者に情報提供します。
・ふるさと納税事務処理、申請書類の各種手続きのため
・お礼の品発送のため
・お問い合わせ回答、履歴管理、サービス向上のため
・ふるさと納税のカタログ、メールマガジン、資料の送付、その他サービスの提供のため
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お申し込みは24時間受け付けております。お問合せは、下記にお願いいたします。
＜ふるさと納税お問い合わせ窓口＞
東彼杵町ふるさと納税サポートセンター：業務委託先 結デザイン有限会社
TEL：050-3641-0848
Mail：higashisonogi@yuidesign.jp
受付時間 9:00～17:00
※土曜日・日曜日・祝日・夏季休業（8/13～8/15）・年末年始 のお問い合わせにはお応え出来ません。
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東彼杵町について
長崎県のほぼ中央に位置する東彼杵（ひがしそのぎ）町は、人口約7,200人、長崎県内で2番目に人口が少ない小さなまちですが、美しい景観、豊かな食、地域の絆、そして幸せの笑顔があふれています。また、古くより陸上・海上・空路など交通の便が良く、人と産物と情報が集まる長崎県の玄関口として知られています。大村湾に面した斜面につくられた棚田や段々畑では、お茶やみかん、いちごなどを生産しています。明治時代から鯨肉の問屋で賑わった新鮮なクジラ肉も有名です。
長崎県 東彼杵町
