中邨の希少な、野生酵母柿酢、6年熟成品。【業界誌 (料理通信) お宝食材コンテスト ベスト20選出】天然 酵母 柿酢 600ml×3本 / 柿 かき カキ お酢 酢 発酵食品 / 南島原市 / 中邨 [SAG003]

日本列島最西端、雲仙岳南麗の有馬地方に 江戸時代から脈々と伝わる赤い渋柿は特別な在来品種です。 大分県の「おべん柿」や佐賀県の「葉隠柿」にも似て、非なるその特徴は かつてこの地を治めていたキリシタン大名、有馬一族と大きな関わりを持っています。 中山間地に今も点在する老木は高さビル2F～3F程あり、その風格に圧倒されそうです。 古来より薬効が認められた果実を手摘みで収穫し、カメつぼで発酵した柿酢です。 熟成を更に6年以上重ねた黒酢をお送りいたします。 化学肥料等は使用せず菌をろ過したり、加熱殺菌もしておりません。 菌が生きている希少な発酵食品です。 感染症予防等にもお役立てください。 お酢 調味料 発酵食品

自治体での管理番号

SAG003

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

区域内で製造（全行程）されているため。

地場産品基準とは？

南島原市について

宝の海「有明海」と霊峰「雲仙」。 大自然の恵みと温暖な気候・風土からここでは日々、たくさんの ❝おいしい❞ が生み出されています。 また、島原半島の素麺（島原手延べそうめん）は国内２位の生産量を誇り、島原半島にある素麺の製造業者の９割以上が南島原市に集中しています。 ふるさと納税で、南島原の❝おいしい特産品❞を一度食べてみませんか？ そして、南島原市には世界遺産『長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産』の構成資産の一つであり、島原・天草一揆の舞台となった原城跡があります。 江戸幕府が鎖国するきっかけになった場所でもあり、今では多くの観光客が訪れる名所となっています。 ぜひ、一度南島原市へお越しください。

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長崎県 南島原市