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      ■「日本一」に輝いた長崎和牛■

      5年に一度開催される「第10回全国和牛能力共進会（肉牛の部）」において、「内閣総理大臣賞」を受賞し、日本一の称号を得た「長崎和牛」。

      1頭1頭、丹精と愛情を込めて大切に育てられているため、品質にムラがなく、どれも高品質。
      肉本来の旨みを持つ赤身とまろやかな味わいの脂身が、絶妙なバランスです。
      口に入れた瞬間溶けたと錯覚するような和牛特有のなめらかで柔らかい食感とジューシーな肉汁をご堪能ください。

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      日本一の和牛でいつもより贅沢に！

      5年に1度開催される和牛のオリンピックで「内閣総理大臣賞」を受賞した長崎和牛！

      写真

      長崎県は和牛発祥の地！食肉文化の“原点”は、長崎にあり。

      長崎では、弥生時代の牛骨や牛歯が発見されており、長崎は和牛発祥の地と言われています。
      また、1862年には長崎の観光名所「グラバー園」で有名なトーマス・グラバー氏らによって、日本初の解牛場が設置されました。
      日本では明治以降に肉食が一般化したため、解牛場ができた年代から考えると、日本において長崎は肉牛の先進地域であったと考えられます。
      このように長崎では古くから牛肉料理が食され、食肉文化の“原点”は、長崎にあると言えます。

      そもそも「和牛」とは？

      皆さんもスーパーなどで「国産牛」と「和牛」と書かれたラベルをご覧になったことがあると思います。

      「和牛」と表示するためには、3つの条件があります。
      １．食肉公正競争規約で「和牛」と認められている品種に該当している
      ２．日本で産まれて飼育された牛である
      ３．１と２が「牛トレーサビリティ制度」で確認できる

      上記のように「和牛」と名乗れるのは、限られた牛だけなのです。

      「長崎和牛」とは？

      5年に一度開催される和牛のオリンピック「第10回全国和牛能力共進会（肉牛の部）」において、「内閣総理大臣賞」を受賞し、日本一の称号を得た「長崎和牛」。

      1頭1頭、丹精と愛情を込めて大切に育てられているため、品質にムラがなく、どれも高品質。
      肉本来の旨みを持つ赤身とまろやかな味わいの脂身が、絶妙なバランスです。
      口に入れた瞬間溶けたと錯覚するような和牛特有のなめらかで柔らかい食感とジューシーな肉汁をご堪能ください。

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      肉  >  牛肉  >  ステーキ
      肉  >  牛肉  >  すき焼き
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      西海市について

      西海市は、長崎県の長崎市と佐世保市の中間に位置し、平成17年4月に旧西彼町、旧西海町、旧大島町、旧崎戸町、旧大瀬戸町の5町が合併し誕生しました。
      西海市の東側は波静かな大村湾、西側は五島灘、角力灘に面し、崎戸町の江島、平島、大瀬戸町の松島などの島々を有しています。
      また、西海国立公園、大村湾県立公園、西彼杵半島県立公園の３つの自然公園の指定区域があり、美しい海岸線など優れた自然景観を有し、気候も温暖です。
      豊かな自然のおかげで海の幸や山の幸がたくさんあり、「みかん」や「ゆで干し大根」、「伊勢海老」や「ゑべすタコ」、「うず潮カキ」など、四季折々の旬の食材に恵まれています。甘くとろける美味しさの「原口みかん」や大村湾で育った旨みたっぷりの「うず潮カキ」や「伊勢海老」が有名です。

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