日本三大珍味のひとつ、からすみ 国産からすみ 1腹 偲(しのぶ) 長崎県/長崎漁港水産加工団地協同組合 [42ZZAD069]

日本三大珍味のひとつとされる「からすみ」は、長崎が発祥の地です。 藤井からすみ店のからすみは、長崎県西彼杵半島の漁師から仕入れた大きなボラを使用。 長崎産塩をボラに合わせてブレンドし、塩漬けしています。 手間暇かけて作られるからすみは、舌にさわらずねっとりとした後引く美味しさです。 チーズのように濃厚な味わい、明太子やキャビアともまた違うコクと旨みがあとを引く美味しさ。 薄くスライスしたものをそのまま食べることが多いですが、表面を軽く炙ると風味、香りが一層引き立ちます。 【製造者】 有限会社 藤井からすみ店 からすみ カラスミ 唐墨 魚卵 国産 ボラ ぼら 鯔 珍味 海産物 おつまみ つまみ

自治体での管理番号

42ZZAD069

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

長崎県長崎市の加工場で、原材料の仕入れから、カット、味付け、乾燥、熟成、梱包まで製造に係る全行程を行うことで相応の付加価値を生み出しているため。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

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-について

美しい自然と豊富な観光資源に恵まれ、県の総面積の45.5％は「しま」で、多くの離島を有する長崎県。 日本の西端に位置し、古代より日本と大陸の架け橋でした。そして、江戸時代には、日本で唯一西洋に開かれた窓として、異国の文化を受け入れながら、多くの人と交流し栄えてきました。今でも県内各地には、その交流の歴史を物語る文化財などが数多く残されています。 食と情緒と遺産と夜景、さらには長崎県のあたたかさにふれていただく機会となれば幸いです。

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