卵黄と砂糖を増量して焼き上げた、贅と匠のカステラです。五三焼カステラ1本 化粧箱入り カット済 長崎県/松翁軒 [42AAAN010] カステラ かすてら お菓子 おやつ デザート 化粧箱 五三焼 長崎県 長崎 贈答 贈り物 プレゼント お取り寄せ 和菓子 スイーツ

松翁軒の歴史は江戸の中期天和元年(1681)、長崎市の本大工町に初代山口屋貞助が店を構え、砂糖漬けやカステラを作り始めたことに始まります。 その後歴代、菓子づくり一筋に精進を重ねて340余年。 文久年間(1861)飾菓子の名人として知られた七代目熊吉の時、国学者中島広足により｢松翁軒｣の命名を受け、能面の翁を店印としました。 綿のようにやわらかにして、風味はしっとり、口に含むと、円やかなり・・・・。 松翁軒の歴史はそのまま長崎カステラの歴史でもあります。長い歴史と伝統のうちに磨き上げられてきた松翁軒のカステラ。 いまも変わらず受け継がれるのは、手焼きへのこだわり。 熟練の職人がひとり一つの窯を受け持ち、一枚一枚を丁寧に焼き上げるカステラは、シンプルなぶん、奥深く、その日の天候や気温によって、製法も微妙に異なります。 職人の技と勘、そしてカステラづくりに対する誠実な心があって、はぐくまれる味なのです。手間を惜しまない誠実な手仕事が、きめ細かくしっとりやわらかな口どけを生むのです。 全ての味を凌駕する美味として古くは「五味カステラ」と呼びならわされたものが明治期に「五三焼(ごさんやき)カステラ」に転じたと伝わります。 それは卵黄を増やし、卵白を減らし、砂糖も増量して生地のしっとり感をより濃く醸しだし、品良く仕上げた長崎カステラの秀作です。 松翁軒は長崎・福岡以外には店舗を持たず、地元での販売にこだわり続けています。 長崎市魚の町の松翁軒本店2階の喫茶セヴィリヤでは、レトロな雰囲気が漂う店内でオリジナルブレンドのコーヒーとカステラのセットをお召し上がり頂けます。 カステラ かすてら お菓子 おやつ デザート 化粧箱 五三焼 長崎県 長崎

自治体での管理番号

42AAAN010

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

長崎県内の加工場で、原材料の仕入れから攪拌、整形、焼き上げ、カットまでの全行程を行う。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

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-について

美しい自然と豊富な観光資源に恵まれ、県の総面積の45.5％は「しま」で、多くの離島を有する長崎県。 日本の西端に位置し、古代より日本と大陸の架け橋でした。そして、江戸時代には、日本で唯一西洋に開かれた窓として、異国の文化を受け入れながら、多くの人と交流し栄えてきました。今でも県内各地には、その交流の歴史を物語る文化財などが数多く残されています。 食と情緒と遺産と夜景、さらには長崎県のあたたかさにふれていただく機会となれば幸いです。

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