日本酒 酔鯨飲み比べセット 純米大吟醸日本酒 酔鯨飲み比べセット 純米大吟醸弥（Ya）象（Sho）丞（Joh）寅（Tora）兵庫山田錦50% 純米吟醸高育54 720ml 各1本 合計6本 ／ お酒【株式会社とさもん】 [BQAE101]

【厳選品】 酔鯨酒造で人気の純米大吟醸と純米吟醸、計6本を豪華な飲み比べセットにいたしました。日本酒好きの方への特別な贈り物としても大変おすすめです。 ■酔鯨 純米大吟醸 弥 本品では酵母に、高知県が開発した高知酵母「AC-95」を使用しています。この酵母は、吟醸香の主成分であるリンゴのような香り（カプロン酸エチル）とバナナのような香り（酢酸イソアミル）の2つの芳香を高生産する特徴があります。また原料米には、希少で良質な「兵庫県東条 特A地区産 山田錦」のみを使用し、精米歩合は40%としました。 ■酔鯨 純米大吟醸 象 キレの良いあと口を追求するため、酒造好適米である八反錦を精米歩合40%まで磨き上げました（使用割合100％）。酵母には自社酵母を使用し、低温でじっくり醸しました。質の良い吟醸香とキレの良いあと口、さらには純米大吟醸酒ならではの米由来の豊かな風味が特徴です。 ■酔鯨 純米大吟醸 丞 仕込み水に良質な仁淀川源流水を使用し、仁淀川流域で育てた高知県産酒造好適米「吟の夢」を40％まで磨き上げました。高知県工業技術センターで開発された「A-14」酵母を使用して低温で醸した純米大吟醸酒です。「A-14酵母が表現するさわやかな吟醸香」と「磨かれた吟の夢からくる上品なキレの良さ」、「仁淀川源流水の丸みと旨味」を楽しんでいただける穏やかな仕上がりとなっております。 ■酔鯨 純米大吟醸 寅 酒造好適米のルーツと呼ばれ、岡山県で江戸時代から栽培される「雄町」。通常の稲よりその丈が高いことなどから栽培が難しく、さらには酒の仕込みも困難であると言われていますが、醸されたお酒には「雄町」だけが持つ個性的な味わいが備わります。 ■酔鯨 純米大吟醸 兵庫山田錦50％ 酒米の最高峰、兵庫県産「山田錦」を精米歩合50％まで磨き使用しました。酔鯨らしい味わいと香りのバランスに優れた仕上がりを目指しました。山田錦と自社酵母の組み合わせが芳醇な味わいを十分に引き出しています。 ■酔鯨 純米吟醸 高育54号 原料米の「吟の夢」は高知県で初めて育成された酒造好適米です。品種開発においては高知県農業技術センターが育種過程を、弊蔵が醸造試験を担当しました。味の特徴として、素材の良さを引き出した旨みは、淡麗でありながら味に一本の筋がとおり、しっかりとした旨みを感じさせます。

自治体での管理番号

BQAE101

地場産品類型

セット

土佐市について

土佐市は、高知県の中央に位置する人口約27,000人の市です。日本一の水質を誇る仁淀川が流れ、山、川、海の三拍子がそろった自然豊かな地域です。山では土佐文旦などの果実栽培、海ではカツオなどの海産物の加工業が行われています。また平野部では清流仁淀川の恩恵を受け、古くから製紙業が盛んです。毎年夏には中心地の高岡商店街で、重さ約1トンの大綱を引き合う大綱祭りが開催され、海沿いの宇佐地区では海上から花火を打ち上げる港まつりが開催されています。土佐市にはおいしいもの、素敵なもの、素晴らしい文化がたくさんあります！！詳しいことはお礼の品詳細ページからご覧いただけます。ぜひご覧ください！！

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高知県 土佐市