愛媛県産にこだわった純米吟醸酒を海底熟成させました海賊熟成酒「しずく媛」（山丹正宗） 海底熟成 純米吟醸酒 720mL[VC01280]

米は愛媛県が開発した酒造好適米「しずく媛」を用いて酵母も愛媛県が開発した愛媛酵母「EK-1」水は蒼社川の伏流水を蔵の井戸から汲み上げており、それらを地元の越智杜氏の技術で仕込むということで、全て愛媛にこだわった純米吟醸酒。 愛媛の「やさしい」、「温暖な」、「のどかな」といったイメージをお酒で表現しました。 フルーティな香りの、柔らかくてやさしい味わいのお酒をかつての「村上海賊（村上水軍）」の本拠地であり、世界でも有数の複雑な潮流をもつ海域にある愛媛県今治市・大島にて1年間、海底熟成させました。 この海域に沈めることで生まれる＜海の味わい＞は唯一無二の味わいです。 【テイスティング・コメント】 海底熟成させることで、フレッシュな果実のような香りの中に低温熟成酒がもつような複雑性をはっきり感じます。 そして、特徴的な、まろやかな旨み。 これまで感じたことのない質感のまろみです。 低温でゆっくり熟成させたお酒のまろやかさとははっきりと異なり、海底で潮の流れにさらされた複雑性や熟成感、独特のまろやかな旨みが表現されたのだと感じられます。 【提供事業者】(株) 八木酒造部　TEL:(0898)22-6700 ◇関連キーワード◇ ご当地　今治　いまばり　国産　愛媛産　愛媛県　えひめ　お取り寄せ　ギフト　プレゼント　お礼　お返し　贈り物　人気　本場　贈答用　家庭用　熟成　海底熟成

自治体での管理番号

VC01280

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

区域内の加工所において、加工・包装などの工程を行っており付加価値の半数以上が区域内にて生じているもの

地場産品基準とは？

今治市について

サイクリストの聖地・瀬戸内しまなみ海道の愛媛県側の玄関口で、人口規模県下第２位の都市です。 その島々の美しい景観から、多くの観光客が訪れ、サイクリングやウォーキングを楽しまれています。高品質で知られる今治タオル、世界に誇る海事産業。そして噂の高級柑橘「紅まどんな」の主な産地でもあります。ほかにも、焼豚玉子飯や今治焼鳥、バリィさんなど、ワクワクするモノが盛りだくさん！ 今治市では、アイアイ今治「I’m into Imabari !」（今治にハマッてます）を合言葉に、魅力あふれるまちづくりをすすめています。 今治市は１２市町村が合併（全国３位の規模）し、令和７年１月１６日に合併２０周年を迎えます。 今治市の魅力を皆様に知っていただくとともに、むすばれた絆を大切に、このご縁を未来につなげてまいります。

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