獣害対策から生まれた健康酢 料理 ドレッシングにも クマ対策 里山 柿柿100% 放ったら柿酢「鈴」 300ml×2本

クマを引き寄せる鈴なりの放置柿（放ったら柿）をお酢に！クマよけプロジェクトから生まれた柿酢「鈴」を、返礼品としてご用意しました。 柿100%！収穫した柿を水も何もくわえず漬け込み、北広島町内で半年以上かけて自然発酵させた原液を、老舗食酢メーカー「尾道造酢」で最終加工してできあがった健康柿酢「鈴」。 濃く澄んだ色をしており、クセのない使いやすい味わいの醸造酢です。水で割って飲んだり、酢の物やサラダのドレッシング、寿司酢などお料理に使うのもおすすめです。 柿の実はミカンよりビタミンCが多く、ブドウよりポリフェノールが豊富。カリウムも多く含み、柿を食べれば「医者いらず」と言われるほど。 手軽に摂取できる柿酢を、日々の健康習慣に取り入れてみてはいかがでしょうか。 この柿酢は、「熊こないで　柿酢づくりプロジェクト」から生まれました。 広島県内でも年々増えているツキノワグマの出没エリア。クマは熟した柿の実を食べるため、過疎や高齢化によって果実が採取されず放置された柿の木に寄ってきます。そこで、クマが寄ってくる前に柿を収穫することでクマを遠ざけ、収穫した実を柿酢として加工・販売する試みを始めました。クマを避けるために柿の木を伐倒することもできますが、柿の木1本1本にはその家の思い出やヒストリーが刻まれています。里山の秋の風景とともに、こうした小さな歴史も後世に残したい…そんな思いも込められた「熊こないで　柿酢づくりプロジェクト」。クマを近寄らせない、果実を無駄にしない、里山を守り活かすこのプロジェクトを、ぜひ応援してください！ 【保存方法】 常温

自治体での管理番号

PA092_001

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

町内で酢収穫した柿を原料に、柿の漬込から発酵までを町内製造施設で行い、一連の製造工程を町内の製造工場で行っている。

地場産品基準とは？

北広島町について

広島県の西北部、西中国山地の標高300メートルから800メートルの盆地、高原に広がる芸北地域のほぼ中央に位置し、北は島根県と接しています。また、広島都市圏から瀬戸内海の島々の水源地域で、太田川と江の川の源流域でもあります。 春の新緑、夏の清流、秋の紅葉、冬のウインタースポーツを求めて、大勢の観光客で賑わいます。古くから山陽と山陰を結ぶ中継地として栄え、中世には砂鉄の産地でもあり、戦国武将・毛利氏、吉川氏の遺跡群も数多く残るほか、神楽や田楽などの民俗芸能、ブナの森、湿原、動植物などの貴重で雄大な自然と田園文化が息づく町です。 北広島町では、全国から本町を応援していただける方の寄附を広く募っています。（負担付寄附を除く。） ※「負担付きの寄附」とは、単に用途を指定した指定寄附のようなものではなく、寄附に一定の条件が付され、当該条件に基づく義務の不履行があった場合には当該寄附が解除される等、負担となる条件が寄附の効果に　影響を与えるものをいいます。 ※お礼品の贈呈は、町外に住民票をおいている方です。 ※同一年内で複数回の寄附を行った場合でも、都度お礼品を受取る事ができます。 　（受取り回数の制限はありません）

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