職人の炭火焼き。厳選穴子で新たな挑戦！【訳あり】職人炭火焼き 穴子 （国産・韓国産）特選ブレンド 5～10本（400g）タレ付き【焼穴子 国産 韓国産 ブレンド 炭火焼 香ばしい ふっくら ジューシー】

本品は【訳あり】としてご提供しております。 天然穴子を一尾ずつ手作業で処理しているため、稀に尻尾が欠けたり、頭が外れた状態で焼き上がることがございます。 焼き穴子（頭付き）や尻尾の欠けた品が梱包される場合もございますが、いずれも品質には問題なく、美味しくお召し上がりいただけます。 瀬戸内海を中心とした国産穴子にこだわり続けてきた当店ですが、近年の原材料不足を受け、品質基準を一切譲らず、国産と韓国産を厳選した特選ブレンドとして提供させていただきます。 大阪で10年割烹料理を修行した三代目社長が、その技を駆使して継ぎ足し続けた旨味凝縮の秘伝のタレを幾度も重ね焼きし、炭火で丁寧に手焼き。 最高の炭火焼きの技術で香ばしく焼き上げるため、産地が変われど、ふっくらとジューシーな専門店ならではの味をお届けします。 穴子は国産または韓国産を使用しています。 水揚げ港の違いによる表記の差はありますが、いずれも瀬戸内・対馬海域で漁獲された脂のりの良い高品質な穴子です。 当社の定める高い品質基準を満たしたものです。職人がすべての穴子を均一な品質に焼き上げておりますので、変わらぬ香ばしい美味しさをお楽しみいただけます。 カットするだけで穴子丼や酒の肴に。炭火焼きならではの香ばしさと歯ごたえが、食卓を豊かに彩ります。 ふるさと納税を通じて、地域の技と想いが詰まった焼き穴子をご自宅へ。 「笑顔を運ぶ一品」をモットーに、伝統を守りながら新たな挑戦を続ける私たちが、心を込めてお届けします。 【お召し上がり方】 ・トースター等で温めますと煮穴子にはない炭火焼の香ばしい美味しさがお召し上がりいただけます。 ・耐熱ポリ袋等に入れて湯煎で温めていただくか、電子レンジで温める場合はかるく温める程度で、温めすぎは固くなってしまいますのでご注意ください。 【関連キーワード】国産 韓国産 ブレンド 香ばしい ふっくら ジューシー あなご 穴子丼

自治体での管理番号

C-024-004

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

地元瀬戸内海と対馬海域で獲れた大小様々（訳あり）な穴子を仕入れ、区域内の鮮魚店が穴子をさばき、炭火で焼き上げて遠赤外線効果でふっくらとする。 昔からの継ぎ足しの店秘伝タレで味付けをし、そのタレをセットにしている（３号該当）。 全ての加工処理を同鮮魚店が行っているため地元でも昔ながらの人気品。 区域内で全ての製造工程を行っており、付加価値の半分を一定程度上回る割合が区域内の工程によるものである。

地場産品基準とは？

備前市について

　備前市のふるさと納税ページへお越しいただきありがとうございます。 　備前市は、岡山県の東南端の兵庫県との県境に位置するまちです。 　市の約80％が山地で構成され、南部は瀬戸内海に面し、平野部が広がるなど地形は変化に富んでいます。 　また、豊かな自然環境に恵まれているとともに、温暖な気候と自然災害の少なさを兼ね備えた過ごしやすい環境にあります。 　耐火物製造業を中心とする産業を育成した結果、備前市は工業都市として大きく発展を遂げた一方で、長い歴史の中で培われてきた「備前焼」や江戸時代から学びの精神を伝え続ける「旧閑谷学校」などの伝統文化や歴史的遺産が数多く残る文化都市としての側面をあわせ持った地域です。 【平成27年】旧閑谷学校などを構成文化財に「近世日本の教育遺産群－学ぶ心・礼節の本源－」として日本遺産に認定されました。 【平成29年】備前焼（備前市）が、越前焼（福井県越前町）、瀬戸焼（愛知県瀬戸市）、常滑焼（愛知県常滑市）、信楽焼（滋賀県甲賀市）、丹波立杭焼（兵庫県篠山市）とともに、日本六古窯として連携して日本遺産に認定されました。

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