珍味三種セット！お酒の肴にも！食事の逸品としても！【珍味三種】このわた・このこ・干し子セット

【このわた】 このわたはなまこの腸を塩辛にしたものです。 日本独特の珍味として「延喜式」(古代法典)にも記事が出ており、 宮中でも珍重されていたそうです。 少量を茶わんに入れ、熱燗の酒をそそいでいただくと、 風味豊かな「このわた酒」が出来ます。また、温かい御飯に添えても、美味しくいただけます。 備前のこのわたは、一級品と美食家のお墨付き。 【このこ】 一体のなまこからごく少量 しかとれず、 値打ちは宝石並みと 言われています。 三杯酢で和えて食べるとあっさりとした味で一段と食欲をそそります。 【干し子（くちこ）】 古くより、当地方の人々の間での酒の肴などして珍重されており、 高級珍味として広く食通にその独特の風味と、優雅な 風格が愛好されていました。 「干し子（くちこ）」を強火で軽くあぶりますと、 野趣豊かな味わいで、酒肴やお茶うけにも最高です。 お酒の肴としてだけではなく、食事の逸品としてもご賞味ください！

自治体での管理番号

C-029-010

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

地元瀬戸内海で獲れたナマコを区域内の製造所（備前海産）においてナマコ裁き、天日干し、内臓を塩漬けにするなど全てにおいて加工されたもの。日本の三大珍味の一つを区域内で加工しています。付加価値の半分を一定程度上回る割合が区域内の工程によるものである。

地場産品基準とは？

備前市について

　備前市のふるさと納税ページへお越しいただきありがとうございます。 　備前市は、岡山県の東南端の兵庫県との県境に位置するまちです。 　市の約80％が山地で構成され、南部は瀬戸内海に面し、平野部が広がるなど地形は変化に富んでいます。 　また、豊かな自然環境に恵まれているとともに、温暖な気候と自然災害の少なさを兼ね備えた過ごしやすい環境にあります。 　耐火物製造業を中心とする産業を育成した結果、備前市は工業都市として大きく発展を遂げた一方で、長い歴史の中で培われてきた「備前焼」や江戸時代から学びの精神を伝え続ける「旧閑谷学校」などの伝統文化や歴史的遺産が数多く残る文化都市としての側面をあわせ持った地域です。 【平成27年】旧閑谷学校などを構成文化財に「近世日本の教育遺産群－学ぶ心・礼節の本源－」として日本遺産に認定されました。 【平成29年】備前焼（備前市）が、越前焼（福井県越前町）、瀬戸焼（愛知県瀬戸市）、常滑焼（愛知県常滑市）、信楽焼（滋賀県甲賀市）、丹波立杭焼（兵庫県篠山市）とともに、日本六古窯として連携して日本遺産に認定されました。

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