島根県 安来市
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お米を原料に作ったしょうゆ風味発酵調味料【アレルギー対応 農林水産大臣賞受賞】 大正屋醤油店 純米しょうゆ＆丸大豆しょうゆセット【アレルギー対応 720ml 優良 ふるさと 食品中央 コンクール 新技術 開発 部門 農林水産大臣賞 受賞 安心 醤油 こだわり 添加物不使用 調味料 料理 島根県 安来市】
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 純米しょうゆ720ml、丸大豆しょうゆ720ml |
|---|---|
| アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります |
| 事業者 | 株式会社 大正屋醤油店 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 5115602 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年申込を受け付けております |
| 発送期日 | ご入金後、約1週間から1ヵ月半で発送します。 |
| 配送 |
|
【純米しょうゆ】
純米しょうゆは酒粕・米・食塩だけを原料として醸造した、しょうゆ風味の発酵調味料です。
大豆・小麦を摂取できない方も安心してお召し上がりいただけます。
着色料・保存料・防腐剤などの添加物は使用しておりません。
［原材料］酒粕（島根県産）、米粉（島根県産）、食塩
【丸大豆しょうゆ】
原料は地元産大豆、小麦、天日塩のみ。
杉桶仕込蔵で1年6ヶ月の時間をかけ天然醸造しました。
［原材料］大豆（島根県産）、小麦（島根県又は山口県産）、食塩
提供｜株式会社大正屋醤油店
安来市伯太町東母里225-2
0854-37-9061
地場産品基準｜第1号：区域内において生産された米や大豆を使用して区域内で生産された醤油であるため。
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大正屋醤油店は大正15年創業の安来市に本店を構える醤油、味噌専門店です。
大正屋醤油店の醤油は地元産の大豆を使用し、昔ながらの杉桶で時間をかけて醸造され、まろやかな味が特徴です。
醤油の他にも味噌、甘酒ドレッシングなども製造しています。
この度「お米から造った純米しょうゆ」が令和2年度優良ふるさと食品中央コンクールの新技術開発部門で農林水産大臣賞を受賞しました。
大豆・小麦を使用せず酒粕・米・食塩だけで作るので、アレルギーの方も安心して口にしていただけます。
「家族みんなで同じ料理を食べれる！」といった喜びや感謝の声をいただいており、10年かけて開発した醤油が賞を受賞して大変うれしく思います。
また、酒粕は地元の銘柄「月山」を使い、地域の資源を有効活用することで、環境を守ることにもつながります。
この醤油を作ることで、アレルギー対応醤油として社会に貢献し、環境保全のお役に立ちたいと思います。
今後の展望として本来の醤油にもっと近付けるよう、より旨味を出すなどさらなる改良を進めて、より多くの人に喜んでいただきたいと思います。
また海外ではグルテンフリーの需要も高く、「お米から造った純米しょうゆ」を日本ブランドとして海外に向けて力を注いでいきたいと思います。
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安来市について
安来市は島根県の東部、鳥取県との県境に位置し、山陰における水陸の交通の要衝という恵まれた地勢により花開いた文化と産業の伝統が脈々と受け継がれています。
どじょうすくいで有名な民謡安来節などの文化。山陰の覇者・戦国大名尼子氏の本拠地として栄えた歴史。世界的なシェアを有する高級特殊鋼を中心とした産業。海外からも高い評価を受ける足立美術館などの観光地。広大な農業地域として恵みをもたらす肥沃な平野。
文化・歴史・産業・自然…好奇心をくすぐるものがあふれるまちです。
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