チョイスPayポイントと交換できる品丹波の豊かな自然の中で生まれた品格のある大吟醸。ワイングラスでも。翁鶴　純米大吟醸1.8Lセット◇

生酛は、江戸時代に確立された自然の微生物を巧みに利用して優秀な酵母を生育させる技術です。 生酛は「もとすり」または「山卸し」といって、冷却した蒸米と米麹と仕込水を極寒の深夜、数時間かけてすりつぶし、「打瀬」という低温で三日ほど寝かせ、その後に「暖気入れ」といって温度を少しずつ上げて、清酒酵母だけを純粋に培養させるという非常に手間をかける酒造りです。 熟練の知識を持つ杜氏が、その日の気温や発酵の進み具合等を経験をもとに調整、管理して良い酒が出来上がるのを見守ります。 「翁鶴」純米大吟醸 純米大吟醸には、亀岡市で農薬を使わず育てた山田錦40％精白のみを使っています。 フルーティで華やかな香りが特徴ですので、ワイングラスでもお楽しみいただけます。 少し濃厚に仕上げてあるので旨味も強く、酒単体で飲んでもよし、色々なジャンルの料理にもとても良く合います。 カラスミなどの珍味はもちろん、ステーキなど肉料理にもとても合います。じっくりとお付き合いいただきたい、純米大吟醸です。 ※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。 【原材料名】 国産米 【保存方法】 直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保存してください。 【製造者】 大石酒造株式会社 京都府亀岡市ひえ田野町佐伯垣内亦13

自治体での管理番号

8544-30075270

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

原材料の主要な部分が亀岡市内で生産されたもの（平成31年総務省 告示第179号第5条第2号に該当）

地場産品基準とは？

亀岡市について

京都府亀岡市は京都市の西となりに位置し、京都駅からおよそ20分。周囲を美しい山々に囲まれ、暮らしやすく、豊かな自然と美味しい水に恵まれたまちです。また、古くから城下町として栄え、足利尊氏や明智光秀など日本の歴史が変わる発信点となったまちでもあります。 秋から春にかけては、亀岡盆地一帯に発生する「丹波霧」が、亀岡を象徴する風景として知られています。特に朝方、かめおか霧のテラスから望む「雲海」は素晴らしく、絶景をお楽しみいただけます。

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京都府 亀岡市