醒井養鱒場のビワマス3点セット（ビワマスの水煮缶・やわらか煮・煮付け） 魚貝類 甘露煮

琵琶湖固有種を全国に。 醒井養鱒場は琵琶湖の固有種であるビワマスを、明治11年から養殖するための施設として始まりました。 歴史ある施設で大切に育てた養殖ビワマスを、水煮・甘露煮・煮つけの3種で味わっていただける商品です。ぜひご賞味ください。 【ビワマスの水煮缶】 醒井養鱒場で養殖されたビワマスを活け締めし、そのまま水煮したものを缶に詰めました。 上品な脂が乗っており、ビワマス本来の旨味が感じられます。 塩味がついてますのでそのままでも、また和洋中どのお料理にも合う美味しさです。 【ビワマスやわらか煮（甘露煮）】 霊仙山のふもとから湧き出す清流で大切に育てたビワマスを、じっくりコトコトやわらかく炊き上げ、やさしい味付けに仕上げました。頭も骨もやわらかく、お子様からご年配の方までどなたにも美味しくお召し上がり頂けます。 【ビワマス煮つけ】 当施設で育てた養殖ビワマスの切り身を丁寧に炊き上げました。上品でふっくらと味付けした身の美味しさをお楽しみください。 提供事業者：醒井養鱒場 ※画像はイメージです

自治体での管理番号

56940779

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

ビワマス（滋賀県米原市産）

地場産品基準とは？

米原市について

米原市は滋賀県東北部地域の中心に位置しており、 日本百名山のひとつである伊吹山とその南には霊仙山がそびえ、総面積の63％を占める森林にたくわえられた水は、清流姉川や天野川となって地域を流れ、母なる琵琶湖に注ぐという、水と緑に包まれた自然豊かな地域です。伊吹山のお花畑、姉川の清流、三島池のマガモ、天野川などのホタル、鮎、醒井のハリヨと梅花藻など美しい自然、また、貴重な動植物の宝庫です。 歴史では、伊吹山と醒井の居醒の水を舞台にしたヤマトタケル伝説や、古代豪族息長氏の舞台となるほか、中山道と各宿場、平安時代の高僧・最澄、室町時代の大名佐々木道誉（京極高氏）、戦国時代を代表する秀吉、三成などが活躍するなど歴史の舞台にも登場し、数多くの史跡を残しています。 また、滋賀県唯一の新幹線停車駅「米原駅」を有するほか、東海道本線、北陸本線、近江鉄道が乗り入れるとともに、主要道路として名神高速道路、北陸自動車道ICが立地するなど、近畿・中部・北陸を結ぶ大動脈の結節点であり、広域交通の要衝となっています。

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滋賀県 米原市