「甘くない」。そこにこそ、真価がある。飛騨クラフト バーボンバレルリモンチェッロ 190ml×1本 | リキュール 酒 お酒 ロック 国産 レモン 飛騨高山 森瓦店 MM042

レモンの皮（ペクチン）の渋みと、伝説の樽香が融合した「ドライ・リモンチェッロ」。 1. The Story of Barrel（樽の物語） 伝説的バーボン「ワイルドターキー12年」の遺伝子。 本製品の熟成に使用したのは、バーボンの最高峰とも称される名酒『ワイルドターキー12年』の空き樽です。 内側を「アリゲーター・チャー（ワニの皮のようにゴツゴツになるまで激しく焦がす）」加工されたこのオーク樽は、濃厚なバニラ香とスパイシーな強さを秘めています。 その力強い樽の中で、リモンチェッロは約1年間、静かに呼吸を重ねました。ケンタッキーの荒々しい魂と、レモンの融合。それは、歴史を知る者だけが楽しめる、贅沢な遊びです。 2. Tasting Note（味わいの特徴） ※ご注意：本製品は一般的なリモンチェッロのような「甘いリキュール」ではありません。 • 【渋みと厚み - Pectin & Astringency】 最大の特徴は、レモンの皮と果肉由来の成分（ペクチン）がもたらす、独特の「渋み（収斂味）」です。 通常の濾過では取り除かれるこの成分をあえて残し、樽熟成させることで、ワインのタンニンのような厚みのある複雑さを表現しました。舌に残る心地よい渋みは、飲み手を選びますが、慣れると癖になるアクセントです。 • 【甘さ控えめ - Dry Finish】 糖度は極限まで抑えられています。口に含んだ瞬間の甘さはすぐに引いていき、後味はドライ。ベタつくような甘さは一切ありません。 • 【香り - Nose】 突き抜けるフレッシュさはなく、落ち着いたシトラスの奥に、バーボン樽由来の焦げたオーク香、微かなバニラのニュアンスが漂います。 3. Recommendation（推奨する楽しみ方） 食後酒（ディジェスティフ）として、あるいは葉巻と共に。 • ストレート / オン・ザ・ロック 甘くないため、ソーダ割りよりも、氷を溶かしながらちびちびと飲むスタイルが適しています。ペクチンのとろみと渋みが、氷が溶けるにつれて変化していく様をお楽しみください。 • ペアリング この「渋み」は、油分のあるナッツや、ハードチーズ、あるいはビターチョコレートの苦味と非常に良く合います。甘いデザートよりも、塩気や苦味のあるアテの相棒として最適です。

自治体での管理番号

MM042

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

製造工程のうち、原材料を仕入れた後の全ての工程（原材料の仕込み、アルコールへの漬け込み、果汁とのブレンド、缶への充填、ラベルの貼り付け）を市内で実施しており、市外原材料を考慮しても、市内で付加された付加価値は返礼品の価値の約70％を占めているため。なお付加価値は価格により算定している。　

地場産品基準とは？

自治体からの情報

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飛騨山脈（北アルプス）に代表される雄大な自然に囲まれ、江戸時代の面影を残す古い町並や、春と秋の高山祭など、歴史と伝統文化が息づくまち「高山市」。 飛騨高山温泉や奥飛騨温泉郷などの温泉と、飛騨牛や日本酒などのグルメも充実しています。

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