チョイスPayポイントと交換できる品 フランス仕込みの本格料理と心地よい空間を楽しめる食事券。 和モダンフレンチ たかはし 食事券 5000円 フレンチ フランス料理 レストラン チケット グルメ ディナー ランチ 記念日 ペア デート 高級 ご褒美 贅沢 岐阜 食事 利用券 商品券 ギフト プレゼント 体験 人気 人気店 シェフ コース ランキング 岐阜県 大垣市

和モダンフレンチ　たかはしのテーマは　”楽しむ時を感じる”　です。
それは5つのコンセプトによって成り立ちます。


・素材を選び手作り感のあるオリジナリティーのある料理を楽しむ。
・奥深さと香のあるワインを楽しむ。
・モダンデザインが与えるくつろぎと心地よさの空間を楽しむ。
・親近感のある接客と心のこもったおもてなしを楽しむ。
・お客様との出会いと様々な祝い事での成長と経過を楽しむ。

オーナーシェフ　高橋　淳志
1964年岐阜県大垣市生まれ。
ヌーヴェルキュイジーヌ全盛時代に横浜エクセレントコーストにて小林一成シェフや
フレデリック・シュミットシェフの元で腕を磨き、日本のスターシェフたちとの交流が始まる。
1991年渡仏。
三ッ星レストラン ジョルジュ・ブラン、二ッ星レストラン オーベルジュ・ド・タンプリエで修行。
仕事の合間に多くの星付きレストランの料理を食べ歩き、一流フランス人シェフたちのつくりだす味と
その個性に刺激を受け、自分にしかつくれないレストランを持つ決意をする。
帰国後レストラン・シャフォンテのシェフに抜擢され、フランス仕込みの腕を振るう。
2014年オーナーシェフレストラン　『和モダンフレンチたかはし』をオープン。
美しく繊細で味わい深い料理は話題を呼び、東京や大阪からもその味とセンスを求めて通うリピーターが続出する。