黒耀 蝶鮫の燻製 スライス 80g チョウザメ 燻製 スライス 真空 パック 冷凍 長野県 長和町

世界でも稀な特徴を持つ長野県長和町の名水「黒耀の水」で育まれたチョウザメを山桜のチップで冷燻製に仕上げました。 お肉は臭みが無く、強い旨味と上質な脂を感じられます。 また、チョウザメには健康成分として注目されているコラーゲン、コンドロイチン、カルニチン（認知機能サポート）、イミダペプチド（疲労回復）の4種類の成分が豊富に含まれており、美味しく体にうれしい食材と言えます。 そんな最高のお肉を、シンプルに塩と砂糖のみで味付けし、冷燻製にすることで程よく脱水され、強い旨味とほのかに香るスモーキーさがチョウザメの魅力を最大限に引き出します。 塩はキャビアにも使っているヒマラヤンピンクソルトを採用することで柔らかく優しい塩味が感じられます。 サラダのトッピングでワンランク上のお料理に、クラッカーやバゲットにチーズと乗せてフィンガーフードとしてもその魅力を存分に味わっていただけます。 お酒との相性は勿論抜群。ワインやウイスキーなど、お好みのお酒のおつまみとしても活躍致します。 チョウザメを育成している「黒耀の水」は、硬度17の超軟水であり、分子構造の細かさから魚の細胞に浸透するような性質を持ちます。 生簀の直下から毎分3t湧く天然湧水を贅沢に100％かけ流しで使っている為、常に新鮮な水で育成します。 これらの条件が臭みの無い澄んだお肉に磨き上げるのです。 水がすぐに入れ替わることで水温9℃とかなり冷たいため成長が遅いですが、広い生簀でのびのびと育成し、引き締まった魚肉としっかりと乗った脂に仕上げました。 ※画像はイメージです。 ※解凍方法は、お召し上がりいただく前日に冷凍庫から冷蔵庫に移してください。 ※約半日(10時間程)で美味しく食べられます。お急ぎの場合はパックを開けずに流水にあてていますと1時間程度で解凍可能です。 ※賞味期限は冷凍状態での期限になりますが、冷凍庫の開閉が多い場合は劣化が早まる可能性がございます。 ※商品到着後はできるだけ早く召し上がることをお勧めいたします。 ※解凍後は、期限に関わらず当日中にお召し上がりください。 ※常温での保存や解凍後の再冷凍は品質が著しく劣化するためお勧めいたしません。

自治体での管理番号

56040250

長和町について

　～星のようにキラキラと輝く黒耀石のまち～ 長野県のほぼ中央に位置する長和町は、 昔ながらの長閑な田園風景が広がる自然豊かなまちです。 黒耀石のふるさととして、長和町には古代から人々が暮らしてきました。 江戸時代には、「五街道」の一つである「中山道」の宿場町として栄えた歴史があり、長久保宿、和田宿の２つの宿場が当時の面影を残しています。 近年では、美ヶ原・霧ヶ峰高原・白樺高原に近い姫木平の別荘地への移住も人気です。 悠久の歴史を経て継がれてきた自然と文化のまち。 周囲の黒耀石の山に降る雨は、黒耀石の岩盤で濾過された湧き水となります。 豊かな自然と「黒耀の水」によって育まれた特産品は長和町だけのものです。 長和町の潤沢な自然資源を生かした返礼品が多くございます。 ふるさと納税がきっかけで長和町を知った方はぜひ、お越しください。 空気がうまい。水がうまい。野菜がうまい。星がきれい。 きっと、日常の喧騒から離れた、素敵なお時間をお過ごしいただけます。

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