自然発酵、酸化防止剤無添加、無濾過のやさしい味わいの塩尻産ワイン霧訪山シードル ワイン飲み比べ2本セット（メルロー/ピノ・グリ） | 塩尻ワイン ワイン メルロー ピノ・グリ 霧訪山シードル 無添加 無濾過 酒 長野県 塩尻市

長野県・塩尻市。 日本有数のワイン産地として知られるこの地で、 機械に頼らず、果皮とともに長い時間を過ごすという、 極めて手間と時間をかけた醸造から生まれた2本の赤ワインです。 メルローとピノ・グリ。 本来は異なる個性を持つ2品種を、約12か月の長期マセラシオン（果皮漬込）発酵という共通の哲学で仕上げました。 日本の食卓に寄り添う“和の赤”。 塩尻だからこそ生まれた、唯一無二の飲み比べセットです。 【商品詳細】 塩尻市産 メルロー100％ 赤ワイン （アルコール度数12％） 10月末に収穫した完熟メルローを、機械を使わず、やさしく約1/3のみ破砕。 除梗せずに仕込み、タンクで約12か月にわたる長期マセラシオン（果皮漬込）発酵を行いました。 搾汁後は、さらに約3か月の樽熟成を経て瓶詰め。 醤油や味噌にも通じる、どこか和を感じさせる香り 蒸留酒を思わせる熟成由来の奥行き 長期漬込による濃厚さがありながら、驚くほどなめらかな口当たり 従来のメルローのイメージを覆す、「日本の赤ワイン」の新しい表現に仕上がっています。 おすすめのペアリング たれの効いた焼肉、焼鳥、すき焼き、ビーフシチュー、グリルハンバーグなど “旨味の強い料理”と抜群の相性を発揮します。 【商品詳細②】 塩尻市産 ピノ・グリ100％ ワイン （アルコール度数9％） 本来は白ワインとして造られることの多いピノ・グリを、 完熟状態で収穫し、除梗せず・長期マセラシオン発酵という挑戦的な製法で醸造。 メルローと同様に タンクで約12か月果皮とともに発酵後、 約3か月の樽熟成を経て瓶詰めしました。 ぶどうの梗由来の微かに薬草を思わせる渋み チョコレートのような甘く芳醇な香り 長期漬込ならではの力強く厚みのある味わい。 「赤として完成したピノ・グリ」です。 【保存方法】 冷暗所にて常温保存 ※ヴィンテージは在庫状況により異なります。 ※夏季は冷蔵便、それ以外は通常便でのお届けとなります。

自治体での管理番号

DA05

地場産品類型

２号

塩尻市について

塩尻市（しおじりし）は、松本盆地の南端、長野県のほぼ中央に位置し、幹線が交差する交通の要衝です。 市内には信濃川水系と天竜川水系の各河川が流れ、塩尻峠と善知鳥峠、鳥居峠は、太平洋と日本海への分水嶺となっています。 北アルプス、鉢盛連峰、東山・高ボッチ山、さらには中央アルプスの山並みを背景に田園風景が広がる、清浄な水と緑に囲まれた歴史あるふるさとです。 特産のぶどうが生み出すワインは世界にその名を知られ、平出遺跡は太古の歴史を語りかけてくれます。 奈良井宿の町並みや木曽漆器が歴史と伝統を感じさせ、おもてなしの心を今日に伝えています。 基幹産業の製造業は、市内に、最先端の技術、人材、拠点施設等が集積し、高い製造品出荷額を誇るなど、市内産業を牽引しており"ものづくり"のまちでもあります。

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