自然発酵、酸化防止剤無添加、無濾過のやさしい味わいの塩尻産ワイン霧訪山シードル コンコード微発泡赤ワイン＆林檎微発砲（シードル） 2本セット | 塩尻ワイン ワイン コンコード りんご 微発砲 シードル 霧訪山シードル 無添加 無濾過 酒 長野県 塩尻市

長野県塩尻市。 山の冷涼な気候と、四季の温度差をそのまま味方にした “止めず、急がず、自然に委ねる”発酵から生まれた2本です。 ぶどうはコンコード。 りんごは霧訪山の麓の果樹園で育った多品種林檎。 どちらもアルコール度数6％。 瓶の中で静かに目覚める泡が、日常の食卓に心地よい余白をもたらします。 【商品詳細①】 塩尻市産 コンコード100％ 微発泡赤ワイン （アルコール度数：6％） 果実を約半分のみやさしく破砕し、除梗せず、ピジャージュ（醪の攪拌）も行わずに仕込みました。 タンク内では、約120日間にわたるサマージュ・ド・キャップ（果皮漬置）で静かに、ゆっくりと発酵を進めます。 冬の低温で一度発酵は自然に停止。 瓶詰め後、春から夏にかけて気温が上がると、瓶内で自然に再発酵が始まります。 瓶内二次発酵ならではのきめ細かな泡 さっぱりとした辛口の飲み口 コンコード由来のやさしい果実味 低アルコールながら、飲み疲れしない、食中向きの微発泡赤ワインです。 【商品詳細②】 塩尻市産 林檎100％ 微発泡シードル （アルコール度数：6％） 霧訪山の麓に広がる果樹園で育った林檎のみを使用。 ジェネバ、ドルゴ、メイポールなどの酸味の強い品種、ふじ、つがる、シナノゴールドなどの甘い品種、 複数品種を破砕後、搾汁せずにタンクで静置し、自然酵母にて12か月間じわじわと長期発酵・熟成。 熟成後に搾汁することで、濃厚で複雑な味わいを引き出しました。 グラスに注ぐと花のような華やかな香り 口に含むと、しっかりした酸味と熟成由来の穏やかな渋み 余韻に残る、ヨーグルトのようなミルキーな後味 ガレットやピザはもちろん、 焼肉・焼鳥など脂のある料理とも相性抜群です。 【アレルギー】 りんご 【保存方法】 冷暗所にて常温保存 ※ヴィンテージは在庫状況により異なります。 ※夏季は冷蔵便、それ以外は通常便でのお届けとなります。

自治体での管理番号

DA06

地場産品類型

２号

塩尻市について

塩尻市（しおじりし）は、松本盆地の南端、長野県のほぼ中央に位置し、幹線が交差する交通の要衝です。 市内には信濃川水系と天竜川水系の各河川が流れ、塩尻峠と善知鳥峠、鳥居峠は、太平洋と日本海への分水嶺となっています。 北アルプス、鉢盛連峰、東山・高ボッチ山、さらには中央アルプスの山並みを背景に田園風景が広がる、清浄な水と緑に囲まれた歴史あるふるさとです。 特産のぶどうが生み出すワインは世界にその名を知られ、平出遺跡は太古の歴史を語りかけてくれます。 奈良井宿の町並みや木曽漆器が歴史と伝統を感じさせ、おもてなしの心を今日に伝えています。 基幹産業の製造業は、市内に、最先端の技術、人材、拠点施設等が集積し、高い製造品出荷額を誇るなど、市内産業を牽引しており"ものづくり"のまちでもあります。

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