自然発酵、酸化防止剤無添加、無濾過のやさしい味わいの塩尻産ワイン霧訪山シードル 塩尻市産 メルロー | 塩尻ワイン ワイン 赤 メルロー 霧訪山シードル 無添加 無濾過 酒 長野県 塩尻市

◆ 霧訪山(きりとうやま)シードル 市が開講した「塩尻ワイン大学」1期生として、栽培から醸造、経営までを学び、会社勤めの傍らワイナリーを設立。 極力、雑草や虫を生かす自然にまかせた栽培を行い、少量ながらも自家培養酵母で複雑な味わいのワインやシードルを醸します。 塩尻市産メルロー100%の赤ワインです。 10月末に収穫し、機械を使わずにやさしく1/3ほど破砕、除梗せずタンクで約12か月に渡りマセラシオン（果皮漬込）発酵し、 ワインを搾ってさらに3か月の樽熟成期間を経た後、瓶詰めしました。 醤油にも共通する和の香りと、どこか蒸留酒を思わせるような熟成香、 それに長期漬込による濃い味わいながらなめらかな口当たりで従来のメルローにない独特なワインに仕上がりました。 たれの効いた焼肉や焼鳥など濃い味の和食や、ビーフシチューやグリルハンバーグなどによく合います。 【アルコール度数】 12％ 【保存方法】 冷暗所にて常温保存 ※ヴィンテージは在庫状況により異なります。 ※夏季は冷蔵便、それ以外は通常便でのお届けとなります。

自治体での管理番号

DA01

地場産品類型

２号

塩尻市について

塩尻市（しおじりし）は、松本盆地の南端、長野県のほぼ中央に位置し、幹線が交差する交通の要衝です。 市内には信濃川水系と天竜川水系の各河川が流れ、塩尻峠と善知鳥峠、鳥居峠は、太平洋と日本海への分水嶺となっています。 北アルプス、鉢盛連峰、東山・高ボッチ山、さらには中央アルプスの山並みを背景に田園風景が広がる、清浄な水と緑に囲まれた歴史あるふるさとです。 特産のぶどうが生み出すワインは世界にその名を知られ、平出遺跡は太古の歴史を語りかけてくれます。 奈良井宿の町並みや木曽漆器が歴史と伝統を感じさせ、おもてなしの心を今日に伝えています。 基幹産業の製造業は、市内に、最先端の技術、人材、拠点施設等が集積し、高い製造品出荷額を誇るなど、市内産業を牽引しており"ものづくり"のまちでもあります。

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