コクテール堂焙煎監修。エイジングでまろやかに整えた、韮崎市オリジナルブレンド豆コーヒー コーヒー豆 オリジナルブレンド(豆) 中煎り〈Medium Roast〉｜定期便12ヶ月｜監修：コクテール堂｜エイジングコーヒー 毎月200g [my cafe room 山梨県 韮崎市 20745374] 珈琲 coffee こーひー 豆 ko-hi-

my cafe roomの一杯を、コクテール堂のエイジング設計で 日常に寄り添うまろやかさを、韮崎からお届けします。 【監修】 コクテール堂：エイジングがもたらすまろやかさと、すっと消える甘みの透明感を中煎りでお楽しみください。 生豆は入荷後すぐに選別・クリーニングし、通気性を高めた二重の麻袋で特注ストッカーに保管。 時間をかけてエイジングさせることで、角のない口当たりと澄んだ甘みが生まれます。 熟成の進行は色調の変化（グリーン→淡い黄味）などを見ながら職人が使い頃を判断します。 その後、職人が手焙煎でじっくり仕上げ、焙煎後ブレンドによってバランスと深みを付与。 中煎りでは、やさしい甘みとクリーンな後味を日常の一杯で楽しめます。 【Q&A】 Q. 豆におけるエイジングとは？ A. 自然乾燥/熟成させることです。 Q. どれぐらいの期間エイジングさせるの？ A. 数十ヶ月もの時間をかけてじっくりエイジングされてます。 Q. なぜ豆をエイジングするのか？ A. 生豆の段階で自然乾燥＝エイジングをかけることで、豆が呼吸を続けるあいだにタンニンが変化し、渋みが和らいで旨み・コク・まろやかさ・甘みが引き出されるためです。 Q.全世界でエイジング(熟成)コーヒー豆を提供してる企業はどれぐらいありますか？ A. 世界的にも提供企業は限られています。 Q. どこで作ってるの？ A. 山梨県・韮崎の環境（標高約500m、四季の風を取り込む大窓の生豆倉庫）を活かしてエイジング。 その後、熟練職人が手動の火力コントロールで天候・気温・湿度まで見極めて焙煎し、焙煎後にブレンドして味に奥行きを出します。

自治体での管理番号

20745374

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

当該自治体内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分をおこない相応の付加価値が生じているものであるため。

地場産品基準とは？

韮崎市について

韮崎市は古くから人と文化が行き交う交通の要衝、甲州街道の宿場町として栄えてきました。周囲には雄大な南アルプス、八ヶ岳、茅ヶ岳、そして「世界遺産　富士山」といった日本の名峰がそびえたち、韮崎市が他に誇る大自然の大パノラマが360度に展開します。 　武田氏が氏神として崇拝した武田八幡宮や、勝頼が自ら火を放った悲運の城・新府城など、武田家ゆかりの史跡が市内のいたるところに点在する“甲斐武田家”発祥の地でもあります。 　私たちの生命の源である自然と、先人たちが築き、保存・継承されてきた伝統と歴史、人々の営みが紡ぐ生活文化とが調和するまちが、「にらさき」です。 ************************************************************************ お申し込みは24時間受け付けております。 お問合せは、下記にお願いいたします。 ＜返礼品・申込情報に関する問い合わせ＞ 　山梨県韮崎市 ふるさと納税サポートセンター：業務委託先 結デザイン有限会社 　　TEL：050-3142-9277 　　Mail：nirasaki@yuidesign.jp 　　受付時間 9:00～17:00 　　※土曜日・日曜日・祝日・夏季休業（8/13～8/15）・年末年始 の 　　　お問い合わせにはお応え出来ません。 ************************************************************************

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