熟れ鮨し特有のくせがなく、甘みがあり食べやすいのが特徴です。 【文化庁100年フード認定】 清流の里 北谷町特産 鯖の熟れ鮨し 1尾入り [A-062001]
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | ■お礼品の内容について 鯖の熟れ鮨し 1尾入り ■原材料・成分 鯖（国産）・米・白麹・生姜・酢・食塩（一部に小麦を含む） |
|---|---|
| 消費期限 | ・賞味期限 樽上げより180日以内 ・消費期限 解凍後より6日以内 |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | 特定非営利活動法人 きただに村 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 5620848 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 期間限定 2023年5月15日～2024年5月31日 ※勝山市内、離島にお住まいの方に対し、返礼品の発送は対応しておりません。誠に勝手ではございますが、予めご了承ください。 |
| 発送期日 |
決済から7日前後で発送（土日祝・年末年始は除く） ※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 |
| 配送 |
|
脂ののった塩鯖を塩抜きし、麹とご飯を混ぜて詰め、じっくり時間をかけて熟成・乳酸発酵させた鯖の熟れ鮨し、雪深い北谷町（福井県勝山市）で、冬場の貴重な保存食として受け継がれてきた伝統食です。
発酵食品特有の甘みと旨み、クリーミーなチーズのような香りが楽しめます。
北谷町の鯖の熟れ鮨しは、身が締まっており熟れ鮨し特有のくせがなく、甘みがあり食べやすいのが特徴です。それは、北谷町の雪や気候、自然のおかげ。
暖かい地域の熟れ鮨しは発酵が早く進みますが、北谷町の熟れ鮨しは寒い中で発酵がゆっくり進みます。その違いで、くせのない熟れ鮨しに育つのです。
まさしく、自然が隠し味の熟れ鮨しです。
一晩かけて冷蔵室で解凍したら1～2cmの厚さに切り、水洗いなどせずそのまま鯖と麹やご飯を一緒に食してください。お好みで焼いて頂いても、格別な風味を味わっていただけます。
【100年フード認定！】
▼100年フードとは？
文化庁では、我が国の多様な食文化の継承・振興への機運を醸成するため、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を、100年続く食文化「100年フード」と名付け、文化庁とともに継承していくことを目指す取組を推進しています。
■注意事項/その他
※画像はイメージです。
さば サバ 麹 伝統食 保存食 おつまみ 熟成
■お礼品の内容について
鯖の熟れ鮨し 1尾入り
■注意事項/その他
※画像はイメージです。
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- 冷凍便
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草木染め羽二重ストール オレンジ ぼかし染め [C-053005]
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勝山の豊かな風土が育んだしっとり滑らかな世界に一枚だけの手染めシルクストール。
- 常温便
- ギフト包
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| カテゴリ |
魚貝類
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寿司
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- 自治体での管理番号
- A-062001
- 地場産品に該当する理由
当市の伝統的な食品であり、区域内の工場において、原材料の仕入れから、調理、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの
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勝山市について
勝山市は、福井県の北部、九頭竜川の中流域にあって、古くから繊維産業で栄えた自然豊かな田園都市です。
また、日本最大の化石発掘地で、日本における近年恐竜化石のほとんどが勝山市から発掘されており、世界三大恐竜博物館に数えられる「恐竜博物館」には年間約90万人の方が訪れます。緑の苔（コケ）が美しい「国史跡白山平泉寺」、明治以来織物工場として操業していた建物を保存・活用した織物ミュージアム「はたや記念館ゆめおーれ勝山」などの観光施設や、アメリカの経済紙『フォーブス』電子版で「世界で9番目にクリーンな都市」と評価された美しい景観など、勝山市にはまだまだ多くの見どころがあります。さまざまな魅力あふれる勝山にぜひおいでください。
福井県 勝山市
