世界へ日本の伝統香辛料として広がりを見せる妙高の香辛調味料かんずり２点セット 新潟県妙高市 国産 唐辛子 香辛料 万能 調味料 香辛 ピリ辛 激辛 万能香辛調味料 万能調味料 新潟名物 伝統 ご当地 辛味 糀 熟成 発酵 発酵食品 自然食品 オーガニック お土産 贈答用 ギフト

■かんずりとは 新潟県妙高市の伝統調味料 ”かんずり” は、一年で一番寒い日に仕込まれることから「寒造里」とも書きます。かんずりは妙高市産の唐辛子を雪の中にさらしたのちにすり潰し、米糀と柚子、食塩とまぜて三年間熟成・発酵させて造られます。雪にさらされた唐辛子はアクが抜け旨みが増し、糀とともに発酵させることで味わい深い風味となります。かんずりは上杉謙信公の時代から伝わると云われ、当社はその独自の製法で古代味豊かな風格を現代に伝えています。伝統の製法ならではの唯一無二の味は、地域の伝統食にとどまらず広く食通に親しまれ、夏はスタミナ料理・食欲増進に、冬はからだを温める食卓の名脇役として主役の料理を引き立てます。 またかんずりは新潟の土産品としてはもちろんですが、全国の料理・飲食業種においても、唯一無二の調味料として受け入れられています。全国の和食業態、居酒屋・焼き鳥店、イタリア料理店、変わったところではミシュラン掲載のラーメン屋さんなど、幅広い料理ジャンルでご利用いただいています。また、近年では日本食ブームも相重なり、米国をはじめ多数の国々で”日本の伝統香辛料”として広がりを見せています。家庭料理の薬味として、食のプロの隠し味として、様々な場面で活躍する万能調味料です。 2023年3月　新潟ガストロノミーアワード特産品部門30　大賞受賞 ■原材料 ・かんずり大70ｇ…唐辛子（国産）、糀、柚子、食塩 ・かんずり酒盗80ｇ…かつお内臓（国産、タイ）、食塩、発酵調味料、かんずり（唐辛子、糀、柚子、食塩）、醸造酢、日本酒、ブドウ糖果糖液糖、乳糖、アミノ酸液、砂糖、たん白加水分解物、粉末野菜／酒精、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、紅麹色素、リンゴ酸、ラック色素、パプリカ色素、酸化防止剤（ビタミンＣ）、（一部に乳成分・大豆・りんごを含む） ■産地…かんずり（新潟県妙高市） ■製造地…新潟県妙高市 ■注意事項 ※沖縄県・離島へは配送できません。 ※画像はイメージです。 ※不在票が入っていた場合は、速やかに再配達依頼を行ってください。保管期間が過ぎて返送されてしまった返礼品の再配達はできかねます。 ※開封後は冷蔵庫にて保管してください。 ※繁忙期（10月～2月）及び、テレビ放映等で注文が殺到した場合は、発送までにお時間を頂戴する場合がございます。

自治体での管理番号

my024-006z

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

区域内産の原材料（かんずり）を使用しており、当該原材料が返礼品に対して相当の付加価値を占めるため。

地場産品基準とは？

妙高市について

妙高山麓ゆめ基金について 日本百名山の一つである「妙高山」の麓に広がる妙高市は、新潟県の南西部に位置し、四季の変化に富んだ自然豊かなまちです。 平成27年3月に誕生した「妙高戸隠連山国立公園」は、火山性の山々と非火山性の山々で構成されており、山麓に点在する高原や湖沼が一体となった景観が大きな魅力です。 これら豊かな大自然に手軽に触れることができる登山やトレッキングをはじめ、多様な効能を持つ7つの温泉郷や、良質な雪をお楽しみいただけるウィンタースポーツなど、毎年、国内外より多くの方からお越しいただいております。 このページをご覧になられた多くの皆さまのご来訪を心よりお待ち申し上げるとともに、ふるさと納税によるご支援・ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ご注意】 ※特典の送付は、妙高市外にお住まいの方に限らせていただきます。 ※寄附につきましては、年度内の回数制限は現在設けておりません。 ※寄付確認後、順次発送（なるべく早く発送を心がけますが、１か月程度かかる場合もございます。） ※特典商品の写真はイメージです。 【 ワンストップ特例制度をご利用の皆様へ 】 「ふるさと納税ワンストップ特例制度」をご利用頂く場合、後日「寄附受領証明書」と「ワンストップ特例申請書」を 同封してお送り致しますので、新潟県妙高市ふるさと納税サポート室まで郵送ください。 ☆下記URLより、ワンストップ特例申請の受付状況が確認いただけます。 　https://furusato-madoguchi.jp/service/myoko/ ≪郵送先≫ 〒999-3511　山形県西村山郡河北町谷地字砂田143-1 新潟県妙高市ふるさと納税サポート室　宛て ＜ふるさと納税サポート室＞ 電話番号　050-8888-8764 【受付時間】午前9時～午後6時（土・日・祝除く）

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