【ライ麦セットB】天然酵母のハード系パン4種（ライ麦100％プレーン・レッドチェダー・エメンタール・アーモンド）　1090002

マリラのパンは、時間をかけてしっかりと焼き上げますので、表面のピールが硬い、ハード系のパンです。 4種類をセットにしてお届けいたします。 【ライ麦100％プレーン】 北海道産のライ麦と自家製天然酵母と自然塩と水でつくります。 酸味があるのはライ麦です。 低インシュリン食品として、ダイエット中の方にもおすすめです。 【レッドチェダー】 北海道産またはドイツ産のライ麦全粒粉80%と小麦全粒粉20%、自家製天然酵母と自然塩と水で作った生地に、レッドチェダーチーズを練り込んだライ麦パンです。 ワイン党の方やチーズがお好きな方にお勧めです。 低インシュリン食品として、ダイエット中の方にもお勧めです。 薄く切ってそのままも召し上がれます。トーストすると更に風味が増します。 焼き上がり後、チーズの溶け出しにより、表面が凹む場合があります。 【エメンタール】 北海道産小麦全粒粉(春よ恋)75%と道産の自家挽き全粒粉を25%入れて薪窯でじっくりと焼いた100%全粒粉パンです。 エメンタールチーズ入りです。エメンタールの芳醇さと国産小麦の香りをお楽しみいただけます。 【アーモンド】 北海道産またはドイツ産のライ麦と自家製天然酵母と自然塩と水で作ります。 酸味があるのはライ麦です。 低インシュリン食品として、ダイエット中の方に特にお勧めです。 クラッシュアーモンドが入っています。アーモンドの仄かな甘さが好評です。 ■注意事項 ※画像はイメージです。 ■保存方法 　冷蔵 ■産地 　国産 ■製造者 　新潟県志田平45 　天然酵母の薪窯パン工房Marilla（マリラ） ■返礼品提供事業者 　天然酵母の薪窯パン工房Marilla（マリラ） ■地場産品に該当する理由 　原材料の仕入れから、天然酵母を自家製でつくり、生地作りから完成までのすべての工程を行うことで、80％以上の付加価値が生じている。（告示第6条第3号に該当）

自治体での管理番号

1090002

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

原材料の仕入れから、天然酵母を自家製でつくり、生地作りから完成までのすべての工程を行うことで、80％以上の付加価値が生じている。（告示第6条第3号に該当）

地場産品基準とは？

村上市について

新潟県の最北端に位置する村上市は、西に日本海の名勝「笹川流れ」を望み、北から東にかけては、国立公園に指定されている飯豊・朝日山系の美しく深い山々を仰ぐ自然豊かなまちです。 また、古くからの城下町として知られ、「瀬波温泉」からは日本海の美しい夕日が一望できます。 秋になると「三面川」には鮭が遡上し、古くから鮭を守り大切にしてきた「鮭・酒・人情（さけ・さけ・なさけ）のまち 村上市」は魅力ある特産品を豊富に取り揃えています。 「塩引鮭」 鮭に塩をすり込み、冬の日本海の風に晒して、ゆっくりと熟成させ、　村上の風土がつくりあげる風味が「塩引鮭」の特徴です。また、鮭一匹余すところなく使いきる伝統の鮭料理は、100種類以上あるといわれています。 「村上牛」 豊かな自然の中で徹底的にこだわった飼料で育てられた「村上牛」。 2度も日本一となったその肉質は、色鮮やかで風味が良く「一味違う黒毛和牛」と賞されています。 全国の皆様へもっと「村上牛」を知っていただくために知名度のUPに努めています。 「岩船米」 　清冽な川と、山脈に囲まれた肥沃な土地が育てる「岩船産コシヒカリ」。 村上の寒暖の差が大きい気候が、旨みのあるおいしい米を育てます。甘さとつややかさは格別であり、新潟県の３大コシヒカリのひとつであるブランド米です。2019年産岩船産コシヒカリは、最上級の特Aの評価をされています。 　 「地酒」 美味しい米と綺麗な水で丁寧に造られた、「〆張鶴」や「大洋盛」は、すっきりとした口当たりながら、深いコクを持つ淡麗旨口を極めた日本酒です。 「村上茶」 北限の茶処と呼ばれる茶畑で、厳しい冬を超えて育てられた「村上茶」は、雪国ならではの豊潤で、まろやかな風味が特徴です。 「村上木彫堆朱」 木地に彫刻を施し、漆を塗り重ねるという伝統的な漆器です。立体的で重厚かつ繊細な面持ちが特徴であり、美しい彫りと使いこなすごとに艶が増す光沢感が魅力です。 新潟県無形文化財・国の伝統的工芸品にも指定されています。

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