幻のブランド牛といわれる「能登牛」

自然豊かな能登里山で大切に育てられ、出荷頭数が極めて少ない希少な能登牛は、「幻の能登牛」ともいわれ、肉質はきめ細やかく上品な脂が特徴です。牛肉のやわらかさや香りは脂肪の中に含まれる「オレイン酸」の含有率で変わります。この値が高いほど、とろけるような食感が味わえるとされています。能登牛は「第9回全国和牛能力共進会」で、このオレイン酸の含有率が最も多く、脂肪の質に優れていたので「特別賞」を受賞しました。そんな志賀町自慢の能登牛をふるさと納税で味わってみませんか？

能登牛の歴史

大正時代、鳥取より農耕用として導入された牛が現在の能登牛の元祖です。その後、兵庫より肉用の種牛を導入し掛け合わせたところ、発育良好で体積に富み資質も最高の立派な和牛として評価されました。それから更に2代・3代と交雑を行ったところ、体積は当初の牛より劣性・晩成型となり、筋肉内脂質（霜降りサシ）も若干少なくなりました。しかし、肉質は他に劣らぬ良牛で、しかも松阪牛などよりも比較的赤身（サシが少ない）であることが、かえって能登牛の持ち味であるとして多くの人々の支持を得るようになりました。

能登牛が美味しい理由

平成19年10月、全国規模の牛および牛肉の品評会として５年に１回開催される「第９回全国和牛能力共進会」に石川県から出品された能登牛が特別賞の「脂肪の質賞」を受賞しました。これは、脂肪中に含まれるオレイン酸の割合を評価し、高いほど良とされるもので、今回はじめて設定された賞でした。オレイン酸は、牛肉の風味に最も影響を与えるとされる物質で、一般には、コレステロール値を下げる働きがあるとされるなど、健康につながる成分として知られています。近年はこうしたおいしさに直接関わる質の向上が課題となっており、オレイン酸は今後の品種改良の方向の一つとしても注目度が高い成分です。

６回にわたって能登牛を満喫できる定期便

【てらおかの能登牛】定期便 6回コース・A5プレミアム [てらおか風舎（寺岡畜産株式会社）石川県志賀町 AA4178] 肉牛肉能登牛すき焼き用ヒレステーキ焼肉用しゃぶしゃぶ用冷凍頒布会

327,000円以上の寄付でもらえる

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明治37年(1904年)創業の能登の老舗肉屋「てらおか」が厳選した、A5等級能登牛の中でも特に品質が高い最高級「能登牛プレミアム(A5P)」でお届けする頒布会・6回コースです(ハンバーグとみそ漬けはA4等級以上)。お申し込み後、1回目の謝礼品をお届けいたします。2回目以降のお届けは、1回目の謝礼品のお届けから、約１ヶ月間隔で回数分をお届けいたします。

色々な料理で能登牛をお楽しみいただけます

【てらおかの能登牛】極上サーロインステーキ(A5P)2枚 [てらおか風舎（寺岡畜産株式会社）石川県志賀町 AA4197] 肉牛肉能登牛ステーキサーロインステーキ 2枚

71,000円以上の寄付でもらえる

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明治37年(1904年)創業の能登の老舗肉屋「てらおか」が厳選した、A5等級能登牛の中でも特に品質が高い最高級「能登牛プレミアム(A5P)」極上サーロインを使用。上質な霜降りから溢れだす香りと旨み、口の中でとろける美味しさが味わえます。

【てらおかの能登牛】極上能登牛肩ロース(A5P)焼肉用(450g) [てらおか風舎（寺岡畜産株式会社）石川県志賀町 AA4200] 肉牛肉能登牛肩ロースロース焼肉用 450グラム

48,000円以上の寄付でもらえる

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明治37年(1904年)創業の能登の老舗肉屋「てらおか」が厳選した、A5等級能登牛の中でも特に品質が高い最高級「能登牛プレミアム(A5P)」極上肩ロースを使用。上質な霜降りから溢れだす香りと旨み、口の中でとろける美味しさが味わえます。

サッと簡単調理でいただける能登牛加工品

てらおか風舎の特選能登牛100%ハンバーグ 120g×5個 [てらおか風舎（寺岡畜産株式会社）石川県志賀町 AA4199] 肉能登牛ハンバーグ 5個デミグラスソース付き化粧箱入り

25,000円以上の寄付でもらえる

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明治37年(1904年)創業の能登の老舗肉屋「てらおか」が厳選した、A4等級以上の特選能登牛100%ハンバーグ！！同じくA4等級以上の能登牛から作った、「てらおか」直営レストラン「てらおか風舎」特製デミグラスソースもお付けします。肉の特徴を知り尽くした職人がハンバーグ用に最適な部位を使用し、１個ずつ丁寧に作っています。上質な肉のコクと旨み、肉本来の味が楽しめるレストラン仕様のハンバーグです。

【てらおかの能登牛】極上生ハム・みそ漬セット [てらおか風舎（寺岡畜産株式会社）石川県志賀町 AA4182] 肉牛肉能登牛能登豚生ハムセットスライスカルビ A4 A5 等級冷凍

26,000円以上の寄付でもらえる

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明治37年(1904年)創業の能登の老舗肉屋「てらおか」が厳選した、能登牛のカルビのみそ漬や生ハムがセットに！石川ヘルシーポーク「能登豚α(アルファ)のめぐみ」を熟成させた能登豚の生ハムもおつけいたします。調理も楽ちんで、最高級の味を楽しめるお得なセットとなっております。

【寄附金の使い道】雇用・教育・子育て・移住定住等に関する事業

外国語教育推進事業（英語教育・活動の充実を図るための外国語指導助手を各小中学校に1名配置）

ふるさと応援寄附金を通じて、本町のまちづくりにご参加いただけるよう、下記の分野からお選びいただきます。
◆地方における安定した雇用を創出する事業
◆地方へ新しい人の流れをつくる事業
◆地域への誇り・愛着を育てる事業
◆結婚・出産・子育ての希望をかなえる事業
◆安心して住み続けられる基盤をつくる事業
◆誰もがいきいきのびのび活躍できる環境をつくる事業
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