ほっかいどうしかおいちょう

北海道鹿追町ブログ

2026/08/09 （日） 08:00

麺処しかめん｜鹿追育ちのそばを、豪快なごぼう天と

良質なそばの産地・鹿追町

北海道・十勝の北西部に位置する鹿追町は、畑作と酪農が盛んな町です。

この土地で育てられている農産物の一つが、そば。冷涼な気候や豊かな水に恵まれた鹿追町では、地域のそばを生かした食文化が育ってきました。

鹿追町の市街地にある「麺処しかめん」では、鹿追産のそば粉を使ったそばを味わうことができます。

つるりとした喉越しと、そばの香り

箸でそばを持ち上げると、細くそろった麺から、そばの穏やかな香りが立ち上ります。

まずは麺だけを味わい、続いてつゆにつけて一口。噛むと、鹿追で育ったそばの風味が口の中に広がります。

器から飛び出す、名物のごぼう天

香ばしく揚がったごぼう天と、つるりとしたそば。別々に味わうだけでなく、ごぼう天をつゆに少し浸し、食感の変化を楽しむのもおすすめです。

食べ始めは軽やかに、後半はつゆとなじんだ衣の旨みとともに。一杯の中で、いくつもの味わいを楽しめます。

畑から一杯のそばへ

そばが一杯の料理になるまでには、種をまき、畑を管理し、収穫し、製粉し、麺に仕上げる、多くの工程があります。

しかめんでそばを味わうことは、鹿追町の農業や製麺の仕事に触れることでもあります。

観光で訪れた方にとっては鹿追町の食を知る入り口に、町で暮らす人にとっては、地域の味を再確認できる一杯になります。

鹿追町へお越しの際には、広い畑の風景を眺めた後で、鹿追育ちのそばを味わってみてください。