チョイス限定島原伝統郷土スイーツ島原伝統郷土スイーツ　かんざらしバラエティーセット計5カップ　長崎県/ダイニング味遊 [42ACAG113] 島原 かんざらし 詰合せ スイーツ 贈り物 贈答 プレゼント 和菓子 白玉 餅 もち セット 冷凍

「かんざらし」は、古くから島原市一帯で作られてきた伝統のスイーツです。 ～伝統スイーツ　かんざらし～ かつて島原市一帯の庶民は年貢として納める米を口にできず、くず米を主食にしていた。 彼らは、それを磨り潰して長期保存できる米粉にし、そのつど調理し食していた。 ただ、夏は米粉も腐りやすい。そのため、団子にして湧水のなかで保存し、それを食す習慣をはじめた。 一帯には1792年（寛政4年）の島原大変による地殻変動の影響で数十箇所から澄んだ地下水が湧きでるようになっており、それを活用した生活の知恵だった。 そのうえで、島原一帯には砂糖の生産が盛んという環境があった。 いつしか庶民らは米粉（白玉粉）の団子と砂糖で作った蜜で冷たい菓子をこしらえだし、夏の来客に振る舞うようになった。それが「かんざらし」の発祥といわれている。 なお、昔は原料の餅米のくず米を冷たい大寒の日前後に石臼で水びきし、その沈殿物を乾燥させて米粉（白玉粉）を作っていたことから、「寒ざらし」と呼ばれるようになったのが由来とされている。伝統を受け継ぎ、味遊らしい新たな味の食べ比べです。　 島原 雲仙 かんざらし 詰合せ スイーツ 贈り物 贈答 プレゼント 和菓子 白玉 餅 もち セット 冷凍

自治体での管理番号

42ACAG113

地場産品類型

３号

自治体からの情報

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-について

美しい自然と豊富な観光資源に恵まれ、県の総面積の45.5％は「しま」で、多くの離島を有する長崎県。 日本の西端に位置し、古代より日本と大陸の架け橋でした。そして、江戸時代には、日本で唯一西洋に開かれた窓として、異国の文化を受け入れながら、多くの人と交流し栄えてきました。今でも県内各地には、その交流の歴史を物語る文化財などが数多く残されています。 食と情緒と遺産と夜景、さらには長崎県のあたたかさにふれていただく機会となれば幸いです。

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