昔ながらの伝統製法で作る素麺はコシが強くのどごし抜群です！島原手延べそうめん なごみ 50g×60束 3kg 上級品 ギフト 贈答におすすめ 長崎県/田中製麺 [42ACAF015]

労働大臣認定の手延べ技師「田中製麺」のこだわり ●家族全員で繋ぐ「田中製麺の島原手延べそうめん」 そうめんの品質を高めるための最も重要な工程「捏ね（こね）」に誰よりもこだわります。 厳選した小麦粉に食塩水を入れて混ぜ合わせる作業。 文字にすれば非常に簡単とも思えてしまう工程ですが、職人の手作業でないと本物の島原手延べそうめんは完成しません。 【天気】【気温】【湿度】に応じて配合が異なるため、長年の経験が最も重要であり、難しい工程のひとつです。 そして練りあがった生地は熟成させて、一つ一つ丁寧に伸ばしていきます。 熟成する時間、伸ばすときの力加減、すべてその日の気温や湿度で変わります。 毎日同じ作業はありません。 ●厳選した小麦粉のみを使用 田中製麺の手延べそうめん「なごみ」は厳選した小麦粉のみを使用しているため、数に限りがございます。 予めご了承ください。 そうめんの原材料でもある小麦粉は、温暖化の影響により小麦の質が変化してきておりますが、そうめんの品質を維持するよう厳選して配合しております。初代から引き継いできた小麦粉へのこだわりは今でも変わりません。 ●「田中製麺」は家族経営の小さな麺工場です すべての工程を機械に頼ることで、人件費や時間的コストが大幅にカットできます。 しかし、長年培ってきた職人の伝統技法でないと本物の味とコシは再現することができません。 田中製麺では、機械作業を最小限にし、できる限り手作業で丁寧に作っています。 家族全員で繋いできた「島原手延べそうめん」 ぜひご賞味ください。 ●上品な白箱にいれてお届けします そうめん 麺 めん 国産 小麦 島原 しまばら 長崎 長崎県 ながさき にゅうめん メン 素麺 夏

自治体での管理番号

42ACAF015

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

長崎県内で生地の生成から梱包まで製造に係る全行程を行っているため。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

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-について

美しい自然と豊富な観光資源に恵まれ、県の総面積の45.5％は「しま」で、多くの離島を有する長崎県。 日本の西端に位置し、古代より日本と大陸の架け橋でした。そして、江戸時代には、日本で唯一西洋に開かれた窓として、異国の文化を受け入れながら、多くの人と交流し栄えてきました。今でも県内各地には、その交流の歴史を物語る文化財などが数多く残されています。 食と情緒と遺産と夜景、さらには長崎県のあたたかさにふれていただく機会となれば幸いです。

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