赤身がうまい　幻の和牛「土佐あかうし」をぜひ！！土佐あかうし 切り落し 約1kg（約500g×2）/ 贈答用 あかうし 土佐 和牛 牛 肉 お肉 ウデ モモ バラ 食品 冷凍 高知 【高知県食肉センター株式会社】 [ATFC041]

土佐あかうしのウデ・モモ・バラをバランスよくスライスし、パック包装しています。 煮る、焼く、揚げる…なんでも対応できる万能選手！ ■土佐あかうしとは 高知県内で独自に改良を重ね、県内だけで生産されている和牛です。 現在、飼われているのはわずか2,500頭。生産量は全国の和牛160万頭のうち1％にも満たない希少な牛であるため「幻の和牛」とも称されます。 土佐あかうしの美味しさは、赤身とサシのバランスの良さにあります。 旨みを蓄えた赤身は、グルタミン酸やアラニンなど、旨みや甘みを感じるアミノ酸が豊富にあります。 特に甘みを感じるアミノ酸の総量は黒毛和種の2倍以上で、熟成により4倍にまで増加することが分かっています。 一方、サシと言われる霜降りは、入りすぎず適度な量であることからヘルシーで、サシの細かさや融点の低さから、キレがよく喉ごしの良い独特の風味を生み出します。 ■その他 加工直後にラップで包装しています。 冷凍することにより黒ずんだように見える場合がありますが、品質に問題はございません。 開封して空気に触れると、お肉本来の色に戻ります。 冷蔵庫等でゆっくりと解凍し、お召し上がりください。 あかうし 土佐 和牛 牛 肉 お肉 ウデ モモ バラ 食品 加工品 冷凍 高知

自治体での管理番号

ATFC041

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

高知県内で生産された牛を、高知市内においてと畜・部分肉加工・精肉加工・袋詰めまでの加工に係る全行程を行うことにより，仕入れ時の価格の60〜70％以上の付加価値が生じている。なお、付加価値は価格を用いて算出している。土佐あかうしの飼育を行っている。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

＼今こそ備える／ 防災備蓄特集

「何から備えればいい？」の答えがここに！ 保存食・飲料水・トイレットペーパーから、最新の防災グッズまで。 高知市が厳選した、非常時はもちろん、日々の暮らしをより豊かに・便利に支える「防災・備蓄・日用品」をご紹介！

高知市について

高知には「ぼっちり」という土佐弁があります。ちょうど良い、ぴったりという意味です。 人口34万人の県都高知市は、ほどほどに都会で、ほどよく田舎の魅力を持った小さな街。 人が暮らすのにまさに「ぼっちり」の都市サイズです。 市域はかなり広いのですが、市街地としては南北３キロ、東西５キロほど。 そのエリアの中に街の機能がぎゅっと詰まったコンパクトな街です。 高知の魅力は、近くでとれた新鮮な魚や野菜など、季節の食材に事欠かないおいしい生活。 なによりこの地に暮らすことが幸せだと言ってはばからない、明るい土佐人たちがいます。

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