明治創業の大熊。創業当時より培われた目で厳選された脂ののった鰹を藁焼きたたきで。老舗魚問屋「大熊」の藁焼き鰹タタキ 2節（約700g） / 高知 魚 海鮮 刺身 鰹 かつお カツオ たたき タタキ 藁焼き 【株式会社Dorago】 [ATAM053]

■特徴 2節で約700gの通常より大きい戻り鰹のタタキです。 三陸沖の鰹をお盆明けから11月初旬にかけて船上で瞬間冷凍した新鮮な鰹を使用しています。 ■土佐伝統技術仕上げ 藁を燃やすことによって発生する「強い火力と燻煙」 一気に香ばしく焼き上げる藁の炎は魚の臭みを消し去ります。 さらに他の焼き方と比べ、身崩れもなく色変わりもしにくい特徴もあります。 これが土佐の伝統技術です。鮮度、肉色、味、香りに至るまで最高の状態でご提供いたします。 ■大熊秘伝のたれ 室戸海洋深層水で作った大熊特製の絶品たたきのたれでお楽しみください 高知 魚 海鮮 刺身 鰹 かつお カツオ たたき タタキ 藁焼き

自治体での管理番号

ATAM053

地場産品類型

８号ハ

地場産品に該当する理由

【鰹】高知県認定地域資源

地場産品基準とは？

自治体からの情報

＼今こそ備える／ 防災備蓄特集

「何から備えればいい？」の答えがここに！ 保存食・飲料水・トイレットペーパーから、最新の防災グッズまで。 高知市が厳選した、非常時はもちろん、日々の暮らしをより豊かに・便利に支える「防災・備蓄・日用品」をご紹介！

高知市について

高知には「ぼっちり」という土佐弁があります。ちょうど良い、ぴったりという意味です。 人口34万人の県都高知市は、ほどほどに都会で、ほどよく田舎の魅力を持った小さな街。 人が暮らすのにまさに「ぼっちり」の都市サイズです。 市域はかなり広いのですが、市街地としては南北３キロ、東西５キロほど。 そのエリアの中に街の機能がぎゅっと詰まったコンパクトな街です。 高知の魅力は、近くでとれた新鮮な魚や野菜など、季節の食材に事欠かないおいしい生活。 なによりこの地に暮らすことが幸せだと言ってはばからない、明るい土佐人たちがいます。

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高知県 高知市