老舗豆腐屋のグルテンフリーギフトセット【1726974】

□創業以来70年間守りつづけた、豆富へのこだわり 美しい豆腐の基本は、素材の良さ・特徴を知り、それを最大限引き出すための豆乳作りと、その後のにがりの加える量と温度管理です。四季を通して美しい豆腐をつくりつづけるためには、職人の肌感覚が決め手、ここにこだわり続けてきました。 □原材料へのこだわり 大豆選びで、豆腐の美味しさが決まります。その為早瀬食品では、生産者の方と何度も打ち合わせをし、その要求に真摯に応えてくださる方々との絆で、美作産の優れた大豆が使用できています。 品種は、岡山県奨励品種であるサチユタカ・トヨシロメ、在来種であるモチダイズを使用しています。 また、青大豆のお豆富は、キヨミドリという品種を使用しており、白大豆の3倍の甘みがあると言われています。 瀬戸内海産の天然にがりである瀬讃のにがりを使用しています。水に溶けやすく豆乳の凝固反応が速いので、職人の技術を要しますが、大豆の甘みなどを引き出す面もあります。 □手づくりへのこだわり 私たちが手づくりにこだわり続け、またこれからも続けていくのは、毎日の温度・湿度の違いを肌で感じ、目でみて、自信をもってお勧めできる豆腐の完成まで確認できるからです。しかし、それ以上に、大豆を作ってくださった美作の生産者の方への感謝、豆腐を食して満足していただける皆様に、できるだけ近い場所にいたい、という強い思いからでもあります。 □生とうふへのこだわり 量産される豆腐は、様々なところに納品されるため、水をクッションとして使用しています。 早瀬食品は、素材から豆乳を作り、にがりによる豆腐への過程と出来上がりの味に、何も加えずそのままの味を堪能いただきたい、という思いで生とうふを作り続けています。熱殺菌(ボイル処理)をしないため、日持ちはしませんが、一度召し上がっていただくと、おそらく今までの豆腐の捉え方が変わるはずです。 □環境へのこだわり 岡山県津山市福井の自然豊かで空気と水がきれいな場所で、上質な豆腐つくりに没頭しています。 私たちが生活する地域の良いものを、良い状態で使用させていただき、おいしい食品をお届けすることは、私たちの使命であると感じています。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。

自治体での管理番号

46155

自治体からの情報

ふるさと納税寄附金（寄附納税）をされた方に対し、心ばかりのお礼として当市の特産品を進呈しています。 【対象となるのは】市外在住の個人の方が対象となります。 寄附金額に応じて、お好きな特産品をお選びいただけます。 ●津山市内在住の方および個人の方以外（法人等） につきましては、お礼の品は発送されません。あらかじめご了承ください。 ●お礼の品の贈呈は1度の寄附につき1度となります。（贈呈の上限まで選択されなかった場合、後日に持ち越すことはできません。） ※年度内の寄附の回数制限はありません。 ●お届けの日付指定はお受けしておりません。（時間指定は承りますので、時間指定での確実なお受け取りをお勧めしております。） ●お礼の品は2週間～4週間程度でお届けいたします。 （ただし、発送期日が予め決まっているものに関してはその限りではございません） ●寄附者様の都合により返礼品がお届けできない場合、返礼品の再送いたしません。あらかじめご了承くださいませ。 長期不在にてお受け取りが困難な方は、恐れ入りますが下記「岡山県津山市ふるさと納税事務局」までご連絡くださいませ。 ●酒類については、20歳未満の方のお申込みをお断りします。 ●のし・包装・名入れのご希望はお受けしておりません。 ●お申込み後のキャンセルやお礼の品の変更は受けいたしかねますので、ご了承ください。 ●ご注文の状況によっては、一時的に品切れが発生する場合があります。 ●品切れ等により対応できない場合は、お待ちいただくか他のお礼の品への変更をお願いすることがあります。 ●メーカーの都合により仕様などが変更される場合があります。 ●色調が実物と異なる場合があります。 ●写真は全てイメージです。小物類は商品に含まれません。 寄附をいただいた方へのお礼の品につきまして、寄附とは対価を求めない行為であり、 お礼の品についてもご寄附をいただいた対価ではなく別途の行為であるという考え方に基づき、お礼の品は一時所得に該当します。 年間の一時所得合計額が一定の金額(50万円)を超えた場合は課税対象となります。

津山市について

津山市は、古くから岡山県北美作地方の政治・経済・文化の中心地として、また、大和と出雲を結ぶ出雲街道の要衝として栄えてきた都市です。津山城跡を中心に、白壁や格子窓が美しい町家など、新旧一体となった魅力的な風景を醸し出しています。また、津山ホルモンうどんなど受け継がれてきた牛肉食文化やディーゼル全盛期の鼓動を感じる鉄道遺産、勇壮な滝と清流に恵まれた大自然など今注目を集めています。

自治体情報を見る

岡山県 津山市