薪窯で焼いたカンパーニュとブリオッシュ薪窯パンセット（カンパーニュとブリオッシュ） 薪釜焼き ハード系

乳酸菌と酵母で発酵させる昔ながらの製法で仕込み、薪窯で焼いたパンのセットです。 乳酸菌にはグルテンを分解する働きがあり、腸への負担が少なくなると言われています。（すべてのグルテンを分解するわけではありません。） また酸の働きにより、パンがカビにくく、日持ちしやすいのも特徴です。 数日たっても、しっとり美味しくお召し上がりいただけます。 材料は国産の有機栽培小麦やライ麦、ベトナム産天日塩（カンホアの塩）などを使用。身体にやさしい、負担の少ない素材でパンを作っています。 カンパーニュ：小麦とライ麦、天日塩のみのシンプルなパン。おすすめの食べ方は、「オリーブオイル＋塩」や、「バター＋はちみつ」です。蒸し焼きするともっちりとした食感をお楽しみいただけます。 ブリオッシュ：豆乳、発酵バター、粗糖、曽爾村産の平飼い卵を使った、ほんのり甘くてやさしい味わいのパンです。薄めにスライスして、トースター等でカリッと焼いていただくのがおすすめです。 焼き立て直後は酸味が強めですが、時間が経つにつれて徐々に酸味が落ち着き食べやすくなっていきます。パンの味の変化の楽しみながらお召し上がりくださいませ。 原材料 カンパーニュ・・・北海道産有機栽培小麦、九州産農薬化学肥料不使用栽培小麦、北海道産有機栽培ライ麦、ベトナム産天日塩、自家培養発酵種（北海道産有機栽培小麦とベトナム産天日塩を使用）アレルギーに関する表示：小麦 ブリオッシュ・・・北海道産有機栽培小麦（きたほなみ）豆乳（北海道産大豆）、粗糖（鹿児島）、発酵バター（国内製造）、平飼い卵（奈良・曽爾村「種の実」さん）、ベトナム産天日塩、自家培養発酵種（北海道産有機栽培小麦とベトナム産天日塩を使用）アレルギーに関する表示：小麦、大豆、卵、乳 ※曽爾村産平飼い卵が手に入らない時期（特に夏季）は他の生産地の平飼い卵を使用する場合があります。予めご了承ください。

地場産品類型

３号

曽爾村について

曽爾村は奈良県の東北端に位置し、三重県名張市、津市、奈良県御杖村、宇陀市及び東吉野村に接し、室生火山群に属する1000m級の山々に囲まれた美しい火山地形からなっている谷間盆地です。 総面積は47.76k㎡でそのうち86％が森林に覆われています。村の中央を流れる曽爾川に沿って9つの集落が形成され、平均降水量1836㎜、平均気温13℃と高原冷涼多雨地帯です。 村の西側には柱状節理の岩壁があらわな屏風岩、兜岳及び鎧岳は国の天然記念物に指定され、また東側にはススキの大海原で有名な曽爾高原があり、村の大半が室生赤目青山国定公園に指定され風光明媚な村です。 本村の産業は、農林業と観光で支えられ、特に、夏でも寒暖差があることからトマトやほうれん草などの高原野菜が盛んに生産され、｢食｣と｢自然美｣で観光客をお迎えしています。

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奈良県 曽爾村