手延べのふるさと、三輪素麺３銘柄の詰め合わせギフトです【のし付き】【宵ごねづくり】『神杉』『緒環』『誉』　三輪素麺まるごとギフト　1.4kg

約1300年の歴史があると言われている三輪素麺には,使用する小麦粉、麺線の細さにより等級が決められており、等級ごとに銘柄がついています。 全生産量の90%を占める三輪素麺のスタンダードが【誉(ほまれ)】、極細専用の小麦粉を使用し、誉よりも細い銘柄が【緒環(おだまき)】、緒環よりもさらに極細に仕上げられた等級を【神杉(かみすぎ)】と言います。この3銘柄をお楽しみいただける詰め合わせギフトです。 ■生産者の声 前日の夜に仕込みをすることを『宵ごね(よいごね)』と言います。宵ごねづくりは、一晩じっくりと寝かせ、しっとりと落ち着いた生地を製麺していきます。熟成を繰り返し、時間をかけて製麺することで手延べの強いコシが生まれます。奥大和、山添村の昔と変わらない自然の中で、『宵ごねづくり』にこだわり、毎日の天候を伺いながら、伝統の手延べの製法で仕上げています。 ■お礼品の内容について ・三輪素麺「神杉」計400g(50g×8束入り)1箱 ・三輪素麺「緒環」計500g(50g×10束入り)1箱 ・三輪素麺「誉」計500g(50g×10束)入り1箱 　　製造地:山添村 　　賞味期限:製造日から18ヶ月 ■原材料・成分 小麦粉(国内製造)、食塩、食用植物油 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。

自治体での管理番号

YNG009

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

塩水を作り捏ねる。麺圧機で圧力をかけ生地を整えてから太い紐状に切り分ける。ロール機を通しながら細くし掛け巻き作業に入る。小引作業、さばき作業、乾燥を経て裁断、結束、箱詰めで完成となります。

地場産品基準とは？

山添村について

"山添村（やまぞえむら）は、奈良県の北東端、緑の茶畑が広がる大和高原と呼ばれる地域にあります。大阪圏から約1時間、名古屋圏からも1時間半程度と、都市部からも気軽に遊びに来ていただける、ちょうどいい「イナカ」です。 村のシンボル「神野山(こうのやま)」は、山つつじの群生と星空観測の名所として知られているほか、山の北側斜面に広がる「めえめえ牧場」では約60頭の羊を放牧しており、週末には家族連れや癒しを求める人々でにぎわいます。 また、山添村には、巨石や巨岩がたくさんあり、それらの一部は古代人の信仰の対象、あるいは祭祀の場所であったと見られ、イワクラと呼ばれています。神野山の中腹には、黒い岩が川のようになった奇景「鍋倉渓(なべくらけい)」があり、「天狗が争って投げた岩のあと」との伝説のほか、古代人が夜空の天の川を岩で表したのではという見方もあります。"

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奈良県 山添村