熟成仕込みの味とコシが自慢の三輪素麺【誉】２kgをお届け熟成仕込みの味とコシ　三輪素麺【誉】２kg

乾麺には「手延べ_」と呼ばれる一群があります。その代表が素麺です。小麦粉と少量の塩に水を加えてこねあげ、熟成をしながらその生地を撚り長く延ばした麺が手延べ麺です。この「撚り」が大事で麺をこよりのように撚ることでコシが生みだされ長く延ばしてもちぎれる事がなくなります。撚りをかけた麺の切り口は丸くなり、これがツルっとした食感になります。 【誉】はこれぞ三輪素麺!という定番の太さの素麺で生産量の9割を占めています。温・冷・炒め物などにも幅広くお使い頂けます。厳選された国内製造の小麦粉を使用。 ※環境に配慮したダンボール包材での配送となります。 ■お礼品の内容について ・辰巳製麺所謹製【誉】三輪素麺[2kg 50g×40束] 　　製造地:奈良県山添村切幡 　　消費期限:製造日から1年 ■原材料・成分 小麦粉(国内製造)・食塩・食用植物油 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。お届けのお礼品は「三輪素麺【誉】2kg」です。その他のものはお礼品に含まれません。

自治体での管理番号

YTM007

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

塩水を作り捏ねる。麺圧機で圧力をかけ生地を整えてから太い紐状に切り分ける。ロール機を通しながら細くし掛け巻き作業に入る。小引作業、さばき作業、乾燥を経て裁断、結束、箱詰めで完成となります。

地場産品基準とは？

山添村について

"山添村（やまぞえむら）は、奈良県の北東端、緑の茶畑が広がる大和高原と呼ばれる地域にあります。大阪圏から約1時間、名古屋圏からも1時間半程度と、都市部からも気軽に遊びに来ていただける、ちょうどいい「イナカ」です。 村のシンボル「神野山(こうのやま)」は、山つつじの群生と星空観測の名所として知られているほか、山の北側斜面に広がる「めえめえ牧場」では約60頭の羊を放牧しており、週末には家族連れや癒しを求める人々でにぎわいます。 また、山添村には、巨石や巨岩がたくさんあり、それらの一部は古代人の信仰の対象、あるいは祭祀の場所であったと見られ、イワクラと呼ばれています。神野山の中腹には、黒い岩が川のようになった奇景「鍋倉渓(なべくらけい)」があり、「天狗が争って投げた岩のあと」との伝説のほか、古代人が夜空の天の川を岩で表したのではという見方もあります。"

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奈良県 山添村