百年先にも伝えたい　めがわ田楽味噌めがわ田楽味噌 1瓶（130g） / 味噌 田楽 万能調味料 甘辛 おかず味噌 野菜ディップ 郷土料理 / 滋賀県 栗東市 / ほっこり庵（NPO法人 くらむす滋賀） [BICG001]

（メリット） ・甘辛く深みのある味わいで、豆腐だけでなく、野菜・肉・魚にも相性抜群です。 ・そのまま塗って食べたり、炒め物の味付けに使ったりと、幅広いお料理にお使いいただけます。 ・手作りの体にやさしい田楽味噌です。 ・ご家庭で気軽に「江戸時代の旅人気分」を味わえるため、お土産や贈り物にもおすすめです。 （実績） ・この田楽味噌は、江戸時代、東海道を行き交う旅人で賑わった「目川立場（めがわたてば）」の名物料理「めがわ田楽」の味を、現代風にアレンジして復活させたものです。 ・その味は「安くて美味くて、腹持ちがいい」と評判となり、全国に広まったと伝えられ、豆腐田楽の発祥の地とも言われています。 ・この味を百年先の次代につなぐため、街道文化が残る栗東市岡地域で「田楽茶屋ほっこり庵」が復活しました。 ・来訪者からも「懐かしいのに新しい」「また食べたくなる味」と好評をいただいています。 （特徴） ・田楽味噌は、隣の「梅ノ木立場」で地域産のお米や大豆を使い、手作りされている「梅ノ木味噌」を使用し、ゆっくりじっくり時間をかけて煮詰め仕上げています。 ・田楽以外にも、焼きおにぎり、炒め物、野菜ディップなど用途が広く、家庭料理の幅が広がる万能調味料です。 （こだわり） 江戸時代、旅人が立ち寄り、味わったとされる豆腐田楽。 その食文化を未来へつなぐために、地域の方の手により復活し建てられた「田楽茶屋 ほっこり庵」。しかし担い手不足により途絶えかけていた「めがわ田楽」。その思いを受け継ぐべく、私たちは再び「めがわ田楽」を復活させました。 手間を惜しまず、素材に感謝し、「百年先にも伝えたい味」として、この田楽味噌をお届けします。 どうか、ご家庭でも受け継がれた味と物語をお楽しみください。 ※画像はイメージです。 ※日付指定・不在日のご要望は一切お受けできません。 ※離島への配送はいたしかねます。 ※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 お取り寄せ 焼きおにぎり 隠し味 おでん 名物

自治体での管理番号

BICG001

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

原材料のうち、原材料の仕入れから完成までの全ての工程を区域内で行うことで、本工程による付加価値は全体のうち50％以上を占めている。なお、付加価値は価格を用いて算出している。

地場産品基準とは？

栗東市について

～馬のまち　栗東～ 　滋賀県の南部に位置し、市の北部は平坦地、南部は緑豊かな山地となっています。国道1号・8号の通過、名神高速道路栗東インターチェンジの設置など、交通の要衝として、製造業・商業・流通業など数多くの企業が立地しています。 　また、平成3年、JR琵琶湖線栗東駅が開設されたことにより、京阪神への通勤圏となり、大規模な住宅整備が進み、人口増加が続いています。 　平成13年10月1日、滋賀県内8番目の市として「栗東市」が誕生。「ひと・まち・環境 ともに育む『健やか・にぎわい都市』栗東」の実現に向け、まちづくりを進めています。 　また、全国でも2箇所しかない競走馬の調教施設のうちの一つである「栗東トレーニング・センター」があります。 　センター内の厩舎には、約2,000頭の馬が収容されているとともに、調教師や騎手をはじめ、馬と関わる人たちが多く暮らしていることなどから、栗東市では「馬」を特色ある地域資源の一つとして捉え、広く発信するなど「馬のまち栗東」としてのまちづくりに取り組んでいます。

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