春日井ワイナリー春の風 2025(椿)ヤマソービニオン 赤ワイン 750ml

「日本の山の野性とボルドー的エレガンスが同居した、酸で魅せる赤」です。 深みのある濃いガーネット～紫がかった色調。山ブドウ由来の色素が強く、若いうちはかなり鮮やか。 香りは、まず感じるのはカシス、ブラックベリー、ブルーベリーといった黒系果実。 そこに重なるハーブ、スパイス、時に野性的なニュアンスこの“野性味”が最大の個性。 山ブドウ由来のニュアンスで、どこか土・森・湿った葉のようなニュアンスを感じることもあります。 味わいは、酸がしっかり高いタンニンはカベルネほど強くなく、やや穏やかで、果実味は凝縮感がありつつも、甘さより引き締まった印象「酸で骨格を作るタイプの赤ワイン」山ブドウ由来の力強い酸と、カベルネ系の構造がバランスするのが特徴です。 ミディアムボディでエッジの効いたスタイル。 若いうちはややワイルド、熟成でまとまりが出ます。 「冷涼地系カベルネの骨格＋山ブドウの野性」エレガントというより、ストラクチャー重視の日本的赤でピノでもメルローでもない、酸で締める赤ワインです。 ペアリング ・鹿肉・ラムなどのジビエ ・醤油・味噌系（和食との相性がかなり良い） ・煮込み料理 ※着日指定不可 【原材料名】 ぶどう（国産ヤマソービニオン） 【保存方法】 要冷蔵 18℃以下 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 【製造/加工の内容】 ・搾汁～発酵～瓶詰

自治体での管理番号

151593-40043902

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

市内の工場において、搾汁、醸造等の製造、瓶詰、梱包を行っています。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

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春日井市について

春日井市は、名古屋市に隣接する人口約31万人のまちです。鉄道・道路・空港などの充実した交通網と快適な都市基盤を備えるほか、豊かな自然に恵まれ、“まちと自然がちょうどいい”暮らしやすいまちです。 さらに「子はかすがい、子育ては春日井」を推進し、“子育て支援のさらなる充実”に取り組んでいます。 ＊サボテンのまち＊ 春日井市のサボテンの歴史は、昭和28年頃の桃山地区、「緋牡丹」という真っ赤なサボテンに魅せられ、もも・りんごなどの果樹栽培の副業としてサボテン栽培を始めたことに始まります。転機は昭和34年、伊勢湾台風により果樹園が壊滅状態になり、これ以降、サボテン栽培を主体に切り替え、全国の栽培者がまねのできない実生づくりによる一大サボテン生産地となりました。 ＊書のまち＊ 平安時代の三蹟のひとり、小野道風は、春日井で生まれたと言い伝えられています。春日井の人々はそれを誇りにしてきました。そして、「とうふうさん」と呼び親しんで、自然に書道の盛んな土地柄になりました。

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愛知県 春日井市