チョイスPayポイントと交換できる品 大豆のうま味がギュッと凝縮された白川郷の石豆富。硬さが自慢の豆富です【ギフトボックス入り】世界遺産 白川郷 深山豆富店 やみつき石豆富3種 味噌漬け 塩麹漬け オリーブオイル漬け 硬め 豆腐 豆腐ステーキ 冷奴 国産大豆使用 岐阜県 白川村 12000円 [BH031]

新型コロナウイルスの影響で惜しまれながら閉店した深山豆富店。 「石豆富」「すったて」など白川村の伝統食材を途絶えさせてはいけないと事業承継。 若き職人が引き継ぎ、復活しました。 縄で縛っても崩れないほど堅い深山豆富店の石豆富と、飛騨の調味料が出会った「発酵と熟成」がテーマのの味付け豆富です。 調味料の「発酵」と「熟成」で豆富に味わいが深まり、和食にとどまらない豆富の魅力をたのしんでいただけます。 白川村の湧き水と天然にがり、国産のこだわり大豆をたっぷりと使用した石豆富。 石豆富に含まれる大豆の量は一般的な豆腐の約2.8倍も多く含まれています。 また、普段皆様が食べられている豆腐よりも水分をしっかりと絞っており、大豆本来のうまみと香りが堪能できる豆富となっております。 【原材料】 味噌漬け：大豆（国産）、味噌、本みりん、きび砂糖／凝固剤（塩化マグネシウム） 塩麹漬け：大豆（国産）、塩こうじ／凝固剤（塩化マグネシウム） オリーブオイル漬け：大豆（国産）、食用オリーブ油、食塩、レモン果汁、にんにく、醤油、ディル、赤唐辛子、黒胡椒／凝固剤（塩化マグネシウム） ◆◆ワンストップオンライン申請対応自治体です◆◆

自治体での管理番号

BH031

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

豆腐の製造にかかる富山県産エンレイ大豆、村の湧き水、国産天然にがりの仕入れ、大豆を煮込み、にがりを入れ豆腐に成形するという調理、そして味噌や塩麹、オリーブオイルなどに漬込む調理

地場産品基準とは？

白川村について

白川村は霊峰白山の麓、岐阜県の北西部に位置し、急峻な山々に囲まれた人口約１５００人の小さな農山村です。豊かな大自然を活かした白山国立公園、天生県立自然公園などがあります。日本有数の豪雪地帯であり、夏は涼しく過ごしやすい反面、冬は一面の雪に覆われるというのが、気候の特徴です。平成７年には世界遺産に登録されている白川郷合掌造り集落は、合掌造り家屋が大小併せて１１４棟保存され、今もなお住民が生活し、合掌造り家屋の屋根の葺替作業など、「結」による住民の相互扶助により、美しい日本の風景を守っています。今後も住み続けたい村づくりを進めていくため、皆様ぜひ白川村を応援ください！

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岐阜県 白川村