酒 お酒 日本酒 原酒 米吟醸原酒 さけ 純米吟醸原酒 辛口 ロック 冷酒日本棚田百選限定「坂折棚田米」仕込み 純米吟醸原酒 720ml 2本 / 日本酒 純米酒 吟醸酒 酒 お酒 地酒 辛口 芳醇 / 恵那市 / 河合屋商店 [AUBA002]

■棚田米へのこだわり 棚田米は、「土壌・気候・水」という自然の恵みが揃った特別な条件で育成されます。 大きな機械は入らず平地より手間がかかる為、収穫量が少ないですが、その分品質が高く、深い味わいを生み出します。 日本の棚田百選に認定された「坂折棚田米」を100％使用した特別な日本酒です。「純米吟醸」酒ですので、「醸造アルコール」の添加はありません。 ■三国系伏流水を生み出したのは天然のフィルター 岐阜県土岐市・多治見市周辺はぶ厚い粘土質の地盤です。 その天然のフィルターを通ることにより、軟水の中でもとりわけ軟度の高い軟水になります。 鉄やマンガンといった金属成分が少なく、清酒に必要な純度を保っています。この清らかな水とこだわりの棚田米が、芳醇でまろやかな味わいの「ちごのいわ」を作り上げます。 恵那市坂折棚田保存会が、田の水や稲の生育状況を管理し、真心こめて育てた「坂折棚田米」。 このお米を特別な「超醇麹」と酒蔵の地下45ⅿの「超軟水」を用い、越後杜氏伝承の技で丹精に手間隙かけて仕込みました。 原酒の濃醇な風味をお楽しみください。 濃醇辛口　日本酒度：＋６ 味わい：やや濃醇やや辛口 飲み方：ロック〜冷や ●使用米：棚田米 ●精米歩合：50% ●使用酵母：岐阜酵母 ●アルコール：17.5度 ●日本酒度：＋5 ●酸度：1.8　アルコール度：17.8％ ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 酒 お酒 日本酒 原酒 米吟醸原酒 さけ 純米吟醸原酒 辛口 ロック 冷酒

自治体での管理番号

AUBA002

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

市内の坂折棚田（日本棚田百選）で生産・栽培されたお米を原材料に使用することで、純米吟醸としての付加価値の過半以上が生じているもの

地場産品基準とは？

恵那市について

　恵那市は名古屋市の中心部からおよそ60キロメートル、岐阜県南東部に位置し、愛知県と長野県に隣接した、山紫水明の豊かな自然に恵まれた地域です。東には恵那山、南には焼山、北には笠置山に囲まれ、また山あいには木曽川や阿木川、矢作川などが流れ、四季折々の姿を楽しむことができます。大正13年に木曽川をせき止めて造られた大井ダムと恵那峡周辺は、県立自然公園に指定されています。その他、阿木川ダムや矢作ダム、小里川ダムなどのダムもあり、ダムが多い市として知られています。 　歴史的な観光資源としては、中心市街地を横断する中山道大井宿、南部には800年の歴史を持つ女城主の城下町の岩村、レトロな雰囲気漂う日本大正村がある明智があります。これらは、第三セクター運営されている全長25.1キロメートルの明知鉄道によって結ばれています。 　平成16年10月、旧恵那市と恵那郡の5つの町村（岩村町、山岡町、明智町、串原村、上矢作町）が新設合併し、新恵那市として誕生しました。

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岐阜県 恵那市