玄米丸ごと　玄米食パン　レーズン食パンセット　小麦粉、乳製品、卵、白砂糖一切不使用　グルテンフリー【1787260】

「ひとくちで、お米の命を感じる」 米花BAKEの「玄米食パン」は、「生米パン」という独自の製法と自家製糀(こうじ)酵母によって、お米本来の命の恵みをそのまま閉じ込めた特別なグルテンフリー食パンです。 米粉から作るパンとは、まったく違います。 米花BAKEの玄米食パンは、元気な玄米をそのまま丸ごと使う「生米(なまごめ)パン」製法。 1. 命を呼び覚ます「1日浸水」 岐阜県羽島市のアサロー米さん が大切に育てた玄米 を、じっくり1日お水に浸します。 お米にたっぷり水分を含ませることで、玄米の持つ栄養と旨味が最大限に引き出します。 2. 丸ごと贅沢に「生米ミキシング」 水を切った玄米を、乾燥させて粉にするのではなく、「生のまま」他の材料と一緒に業務用のミキサーで滑らかに攪拌(かくはん)します。 一般的な米粉パンとは違い、玄米の「糠(ぬか)」に含まれる良質な油分まで余すことなく生地に活かせるため、副材料の油を最小限に抑えることができるのです。 3. 自家製「糀酵母」による、のんびり発酵 生地に合わせるのは、日本の伝統的な食文化の源である「麹(糀)」から育てた、自家製の糀酵母とほんの少しのイースト菌。 こののんびり屋さんの酵母に合わせて、時間をかけてゆっくり、じっくりと低温長時間発酵をさせます。 糀の力が、砂糖を使わなくてもお米本来の優しい甘みをグンと引き出し、驚くほどの保水力を生地に与えてくれます。 4. 石床オーブンで、ずっしり、もっちり焼き上げ 最後は石床オーブンで一気に焼き上げます。 焼き上がった玄米食パンを持つと、誰もがその「ずっしりとした重み」に驚かれます。 外側は香ばしく、中は水分を限界まで含んだ、一言では表現できないほどの「しっとり、もっちもち」食感。 一口噛み締めるたびに、玄米の芳醇な香りと、伝統製法の本みりんやデーツが醸し出す自然な甘みが口いっぱいに広がります。 有機レーズン食パンは、この玄米食パンに、たっぷり房干し有機レーズンを混ぜ込みました。

自治体での管理番号

46303

羽島市について

羽島市（はしまし）は、岐阜県の南部、清流木曽・長良川に抱かれ「水と緑」に恵まれた佳境の地にあります。四季折々に彩られる川面は、訪れる人をやさしく迎えてくれます。 東海道新幹線岐阜羽島駅、名神高速道路岐阜羽島インターチェンジを併せ持つ「岐阜県の表玄関」羽島市は、このような自然豊かな地で、交通の要衝としても大きく発展しています。 中部圏での経済・文化両面に果たす役割も極めて大きく、注目される都市の一つとして数えられています。

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岐阜県 羽島市