市田柿の手作り体験セットです。市田柿手作りキット 長野県 信州 南信州 高森町 生柿 果物 くだもの 干し柿 柿 市田柿本舗 市田屋

干柿の市田柿をご自宅で体験できる手作りキットです。 生の市田柿10kgと、イオウ燻蒸する為のイオウ1袋(10g)、剥いた柿を吊るす為の紐をセットにしました。 初心者でもわかるように、説明書もお付けいたします。 是非、高級市田柿をご自分で手作りしお楽しみ下さい。 市田柿の作り方（詳しくは返礼品同封の説明書をご覧ください） 1）柿の皮を剝く ・軸は残す 2）柿のれんに吊るす ・へたの軸を穴の大きい方から通して下に下ろす 3）硫黄燻蒸する ・柿10kgに硫黄1gを使用 ・柿のれんに吊るした柿の周りを、屋外でビニールなどで囲い燻蒸した煙が外に出ないようにする ・柿の下に硫黄を置き、硫黄を燃やす（燃えない容器を使用して下さい） ・火をつけて約20分置き、覆いを取り外し煙が出なくなったら柿を干します（雨に当たらない場所） 4）ほぞ切り、柿もみを行う ・柿が乾燥したら、ほぞ（軸）を切り、手で揉んで白い粉を出させます これで出来上がりです。 ■生産者の声 生の柿をむいて、干し柿にするには大変手間がかかりますが、それ以上にご自分で作った市田柿の味は格別なものだと思います。 是非、高級と言われる市田柿の手作り体験をしていただければと思います。 ■注意事項 ※硫黄燻蒸を行う際に火を使うので、火災には十分注意をしてください。 ※硫黄燻蒸の際は、煙を吸い込まないよう十分ご注意ください。 ※硫黄の成分により鉄が錆びるため、使用の際はお気を付けください。

自治体での管理番号

1901003

地場産品類型

１号

地場産品に該当する理由

高森町内で生産された柿を使用しています。

地場産品基準とは？

高森町について

中央アルプスと南アルプスに囲まれ、天竜川がその間を流れる信州・伊那谷。高森町はこの伊那谷の南部、天竜川の西岸に広がる「市田柿」発祥の里です。南は飯田市、北は松川町、東は天竜川を隔て豊丘村・喬木村に接しています。この恵まれた環境に囲まれた高森町は、各種農産物の南限・北限の境界に位置し、特産品「市田柿」をはじめ一年中美味しい果物や野菜を収穫することができます。高森町では、子育て支援や福祉、自然環境の保護等を推進し、より住み良いまちづくりを進めております。当町の出身の方々をはじめ、「高森町を応援したい！」と感じて下さった皆様、ぜひご協力下さい！

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長野県 高森町