栄養豊富な山水で育ったさつまいも。ねっとり食感が特徴の「紅はるか」。【新潟県加茂市七谷産】紅はるか 11kg（M〜LLサイズ）さつまいも《順次発送》人気品種 ねっとり食感と濃厚な甘み 低温熟成 スイートポテトや大学芋、焼き芋に 加茂市 YAGOROU ヤゴロウ

宝蔵山の麓に位置する、加茂市七谷地区の山奥で栽培した「紅はるか」。 ねっとりした甘さが特徴。蒸し芋はもちろん、干し芋やスイートポテト、大学芋におすすめです。 山間地特有の寒暖差と豊かな自然が生み出す当農場自慢の逸品です！ぜひご賞味あれ！ 【「甘さ」の秘密は、山奥ならではの寒暖差】 畑が位置するのは、「昼と夜の気温差が激しい」という七谷上高柳地区の山奥。 日中、光合成をして養分を蓄積。夜間にグッと冷え込むと、葉っぱの代謝が抑えられるため、甘みが強いさつまいもに仕上がります。 【こだわりの土壌作り】 農産物の基本は土作りから！ もみがらを混ぜた牛糞堆肥をふんだんに使うことでふかふかの土に仕上げました。 土をふかふかにすることで通気性が上がり、より良いさつまいもに育ちます。 【グッと甘みを引き出す「キュアリング」】 収穫後すぐに気温35℃、湿度90%以上という環境で「キュアリング」という加温加湿処理を行い、さつまいもの傷を修復。 これにより日持ちするようになります。その後は気温13℃、湿度80％前後というか環境で じっくり低温熟成させることで、甘みをさらに引き出しています。 「本当に美味しい農産物は大自然の中で、適した土壌のもとで育ててこそ」と考え、 作物ごとに土地を選定し、育てています。 「やっぱり山で採れたものはうまい！」と言っていただけるような作物作りを目指しています。

自治体での管理番号

0089-001-02

地場産品類型

１号

加茂市について

加茂市は新潟県のほぼ真ん中にあり、古くから「北越の小京都」といわれています。 市街地には粟ヶ岳を水源とする加茂川が流れ、春になると河川敷には約500匹もの鯉のぼりが元気よく泳ぎます。 加茂駅から徒歩5分の位置にある加茂山公園は、加茂市の花「ユキツバキ」の群生地として知られ、園内の加茂山リス園では、シマリスたちが可愛くかけまわります。 また、木工のまちとしても知られる加茂市は、日本有数の桐たんすの生産地です。その伝統と優れた品質は大切に受け継がれ、近年は現代のライフスタイルに調和した製品づくりも行われています。 その他にも、繊維や電気器具、機械、金属、皮革製品、食品などの産業が地域を支え、発展を続けています。

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新潟県 加茂市