焼く手間がいらず、自宅で専門店の味を焼かない牛タン！ 焼き味そのもの 焼きたて陣中牛タン 丸ごと一本【選べるセット内容：成牛 5枚入／仔牛 5枚入／食べ比べセット（成牛・仔牛） 10枚入／食べ比べセット（成牛・仔牛） 20枚入】 [牛たん 厚切り牛たん 手焼き 溶岩石 熟成 塩麹熟成 低温熟成 自然解凍 焼きたて ジューシー 香ばしい やわらかい]

★自然解凍するだけで、ジューシーで香ばしい味わいをお楽しみいただけます。 職人が一枚ずつ丁寧に焼き上げた厚切り牛タンを特殊な技術で冷凍しました。 ◯成牛 赤身の旨みとしっかりとした肉質が特長で、噛むほどに濃厚な味わいをご堪能いただけます。「丸ごと一本」は、ジューシーな霜降りタン元から赤身のタン中先まで、部位ごとに異なる食感と旨みを一度にお楽しみいただけます。 ◯仔牛 希少な仔牛の牛タンならではのやわらかさと、ミルクを感じさせる味わいが特長です。繊細な甘みと驚くほどやわらかな肉質は、仙台でもめったに出会えない特別な味わいとしてご好評いただいています。 【職人が手焼きした厚切り牛タンを自然解凍で】 焼き上げた1枚サイズのまま仕上げています。2、3切れにカットして厚切り牛タン定食としてお召し上がりいただくほか、香ばしい香りとともに1枚そのまま贅沢に味わうのもおすすめです。解凍後は温めず、そのままお召し上がりいただけます。 【陣中こだわりの三つの技術】 1.二段階熟成で引き出す旨みとやわらかさ 塩麹熟成と低温熟成を行う独自の熟成技術により、厚切りでもしっとりとやわらかく、牛タン本来の風味を最大限に引き出します。 2.溶岩石で一枚ずつ職人が焼き上げる仕上げ 熟練の職人が溶岩石で一枚一枚丁寧に手焼きし、外は香ばしく、中はジューシーに仕上げています。 3.「焼きたて」の味わいを封じ込める特殊な冷凍技術 焼き上げた瞬間の香り・肉汁・旨みを封じ込め、自然解凍するだけで焼きたての味わいをお楽しみいただけます。 ■ 宮城県 名取市 ■ 牛たん 厚切り牛たん 手焼き 溶岩石 熟成 塩麹熟成 低温熟成 自然解凍 焼きたて ジューシー 香ばしい やわらかい (261001175825)

自治体での管理番号

21_jnc-15xxxx

地場産品に該当する理由

名取市内にて製造における主要な工程を実施しているため（告示第5条第3号に該当）

地場産品基準とは？

名取市について

宮城県名取市は政令指定都市仙台市の南東に位置し、東北最大級を誇る史跡雷神山古墳に象徴されるように古来より、肥沃な土地、気候、風土に恵まれ、居住環境に適した、自然と共存できるまちです。 また、JR東北本線、国道4号、東北縦貫自動車道、仙台東部道路などが走り、人口の集積、企業立地もすすみ、広域仙台都市圏の副拠点都市にふさわしい機能を有しています。 さらには、国際化の著しい仙台空港の所在都市として大きな飛躍が期待されています。

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