ふたつとない、乙部だけの至高の味わい。伝統の「はえ縄漁」が育む、奇跡のたらこ。【たらこ「乙無双（おとむそう）」：2種セット（醤油漬け、旨辛漬け）】

たらこ「乙無双（おとむそう）」は、北海道乙部町産の無着色のたらこです。 たらこと言えば「塊（腹）」を思い浮かべると思いますが、この商品は卵の袋を裂き、一粒一粒をバラした状態で作っています。 スプーンですくってご飯や料理にサッとかけられ、噛むたび広がるぷちぷち食感が楽しめます。 味は、粒のサラサラ感を引き出した醤油漬けと、ピリッと辛みをきかせた旨辛漬けの2種類をお届けいたします。 もともとスケトウダラが豊富だった乙部町では、多くの家庭で自家製の「タラコの醤油漬け」が作られていました。 そんな地元で愛されてきた伝統の味が、この商品のベースになっています。 原料には、北海道乙部町だけで今も続けられている伝統の「はえ縄漁」で獲れたスケトウダラを使用しています。 網とは違い、針で一匹ずつ揚げるため魚同士が擦れ合わず、傷つきにくいのが特徴です。 抜群の鮮度で港へ運ばれすぐにさばかれるため、業界では非常に価値の高い「釣りタラコ」として扱われています。 また、網の中で魚同士がぶつかり合って圧迫されることがないため、苦味の原因になる緑色の液（胆汁）が 卵に付くこともありません。そのため、透き通るような美しい綺麗なタラコに仕上がります。 【商品名「乙無双」に込められた意味と、5年のこだわり】 「乙無双」という名前には、「この伝統漁法を守っているのは日本で乙部町だけ。 だからこそ、他には絶対にない、二つとない商品だ」という誇りと自信が込められています。 納得のいく味と食感を追求し、約5年ものあいだ試作を繰り返してようやく完成しました。 作り方もこだわりがあり、 卵を取り出して包丁で裂き、バラしてから調味料を加えます。 その後、2時間の間「10分おきに手作業で混ぜる」という手間をかけ、丸一日冷蔵庫で寝かせて味を染み込ませています。 【おすすめの食べ方】 定番：まずは炊きたてのご飯に乗せて、そのままの粒立ちを味わってください。 おかずに：ゆでたホウレンソウの上に乗せるだけで、美味しい一品になります。 おつまみに：生のタコやイカと和えて食べるのも抜群です。

地場産品類型

１号

乙部町について

乙部町は北海道の南西部の海沿いに位置しており、真っ青な日本海と乙部岳に囲まれた自然あふれる町です。 日本海に面した白亜の断崖、東洋のセブンシスターズ『シラフラ』 地層が美しい模様を見せる、東洋のグランドキャニオン『館の岬（たてのさき）』 北海道の天然記念物で柱状節理『鮪の岬(しびのみさき）』 などの岬があり、絶景を楽しむことができます。 また、海だけではなく”縁結びの神様が宿る”と大切にされてきた連理の木『縁桂』 など魅力あふれる名所が数多くあります。 そんな自然豊かな町、乙部町で生まれた自慢の特産品をぜひ堪能してください！

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