群馬県 川場村 ぐんまけん  かわばむら

川場村のブランド米【雪ほたか】の米粉と国産大和芋を練り込み焼き上げたふわっともちもちした新食感のふわとろ食パンは連日売り切れ必至の大人気製品です。
「KAWABA CHEESE」について
2019年4月より、群馬県川場村 株式会社田園プラザ川場(代表取締役　永井彰一)では、チーズ専門のファクトリー「KAWABA CHEESE」が誕生しました。
道の駅川場田園プラザの園内で、薄根川を望む小高い丘に誕生する「KAWABA CHEESE」。
素材となる生乳は、園内から100m内という程近い牧場から毎朝しぼり立てが運ばれてきます。この工房と牧場の近さこそ、チーズの品質を高めるポイントになります。
つまり、搾り立ての生乳に輸送中の揺れ、振動からなるストレスが少なく済むということです。同じく製造に欠かせない水も、利根川水系最上流部に位置する武尊山が育んだ天然水を使用します。

製造するチーズは、本場イタリアのフレッシュチーズ「ブッラータ」「ストラッキーノ」「リコッタ」「モッツァレラ」の4種類。
製造においては、ヨーロッパの小規模なチーズ工房でよく見られる半球状のダブルボトム型チーズバットを導入いたします。
国内では極めて珍しいそのチーズバットを使用することで、カット及び撹拌時にデリケートなカード(チーズの素材)に対するダメージを少なくすることで、本場の味をそのままに製造することが可能となりました。
スタッフも一年間イタリアで製造について学ぶなど、まさに機械から人材まで、本場仕込みです。さらに、イタリアチーズに精通し、Eataly・Japanチーズ部門で責任者を努めた、片岡恵子氏も製造を行います。

■生産者の声
これまで賞味期限の短さから、輸入が困難とされた本場イタリアのフレッシュチーズを、株式会社田園プラザ川場の新たな味として、「KAWABA CHEESE」が国産チーズに一石を投じます。ぜひご賞味ください。

日本の古き良き原風景を再現した悠湯里庵です。悠湯里会席をお楽しみいただきながら、源泉かけ流しの温泉をご堪能してみませんか。
【お食事のご案内】
『個室』にてご宿泊時のご夕食と同等の『悠湯里会席』をご堪能いただけます。
※特別プランの為　お食事時間の開始は遅くとも12時からとさせていただきます。
<おしながき　一例>
　食前酒/果実酒
　前　菜/小さな旬の詰め合わせ
　御　椀 / 季節の御椀
　造　里/川場村産銀光(ぎんひかり)・川場村産岩魚・ちぎり手造り蒟蒻
　替　鉢 / 季節の煮物
　主　菜/季節の悠湯里庵限定主菜
　食　事/季節の特製香り釜飯
　止　椀/汁物
　香の物/悠湯里庵特製　お漬物
　水菓子/手作りデザート　季節の果物

■注意事項/その他
※1組2名様利用可能(3名様以上でご利用の場合は、人数に応じた料金のお支払いで承ります。)
※事前予約制となります。招待券がお手元に届いてからご予約下さい。
※発行日より6ヶ月間有効。
※本人利用のみ有効。ご予約者がご家族の方、もしくは納税者ご本人様への関係者さまでも問題ありません。但し、ご関係について確認をさせて頂きます。
※他の招待券・補助券とは併用できません。
※本券の第3者への譲渡・売買は無効になります。現金の御引換は致しかねます。
※発行印の無いものは無効とさせていただきます。

自然の菌の働きを活用する生もと造りの日本酒です。人為的な酵母添加、乳酸の添加、その他発酵補助剤等を一切使用しない、江戸時代の製法を採用。
精米歩合90%の食用米を用い、近代的な酒造設備と伝統的な醸造技術からうまれた時代を繋ぐ旨い酒。

■生産者の声
環境の変化にとても強く、開栓前、開栓後も劣化することなく味が進化していきます。

■注意事項/その他
・土田酒造株式会社製法の特性上、白い澱が生じる場合があります。
　品質に問題は有りませんので、軽く振ってお召し上がり下さい。
・直射日光を避け常温にて保管ください。

「武尊山」より湧き出るミネラル豊富で清らかな雪解け水と、昼夜の寒暖差が甘みを生み、風味豊かな「雪ほたか」を育みました。
生産者一人一人が丹精込めてつくりあげたお米を、レンジアップご飯で手軽に頂けます。ご家庭の保存食や一人暮らしにもぴったりなセットです。

●セット内容
雪ほたか2kg×1袋
雪ほたかレンジアップごはん150g×8パック

●お米の味等の特徴
炊くと粒が一粒一粒立ち、ツヤがあり、お米本来の甘みと旨みが広がり味が濃いです。「雪ほたか」は冷めても美味しく、おにぎりやお弁当などにぴったりです。

■生産者の声
昔から稲作の盛んであると言われてた川場村。川場村のこしひかり「雪ほたか」は、日本百名山武尊山より湧き出るミネラルたっぷりの天然水と、生産者の丁寧な生育管理と品質管理により、毎年大切に育てられています。また、宮中において天皇・皇后陛下の拝謁を許された新穀を献上したことで有名です。近年は、「第10回　大阪府民のいっちゃんうまい米コンテスト(令和2年12月13日)」にて、大阪府知事賞並びにいっちゃんうまい最優秀賞を受賞し、「全国米・食味分析鑑定コンクール」にて、通算12回金賞受賞など、その品質は大きな実力として認められて参りました。

■注意事項/その他
※雪ほたか2kgは到着後、お早めにお召し上がりください。
※雪ほたかレンジアップごはんは加熱後、お早めにお召し上がりください。加熱後は熱くなりますので、やけどにご注意ください。
※雪ほたか2kgは直射日光は避けて、涼しい場所に保存してください。
※米は湿気を嫌いますので保管に注意してください。
※臭いの移る可能性がありますので、臭いの強い洗剤・灯油などはそばに置かないでください。
※雪ほたかレンジアップごはんは日光・蛍光灯などの光を避け、常温で保存してください。
※画像はイメージです。

川場村のブランド米【雪ほたか】の米粉と国産大和芋を練り込み焼き上げたふわっともちもちした新食感のふわとろ食パンは連日売り切れ必至の大人気製品です。

発酵バター食パン:川場村で行っている製造加工工程:捏ね上げ、発酵、焼成、梱包
ふわとろ食パン:川場村で行っている製造加工工程:捏ね上げ、発酵、焼成、梱包
トマトソース:川場村で行っている製造加工工程:原料の加工、加熱、冷却、真空、密閉、包装
ボロネーゼソース:川場村で行っている製造加工工程:原料の加工、加熱、冷却、真空、密閉、包装

川場村のブランド米【雪ほたか】の米粉と国産大和芋を練り込み焼き上げたふわっともちもちした新食感のふわとろ食パンは連日売り切れ必至の大人気製品です。
製造においては、ヨーロッパの小規模なチーズ工房でよく見られる半球状のダブルボトム型チーズバットを導入いたします。
国内では極めて珍しいそのチーズバットを使用することで、カット及び撹拌時にデリケートなカード(チーズの素材)に対するダメージを少なくすることで、本場の味をそのままに製造することが可能となりました。
スタッフも一年間イタリアで製造について学ぶなど、まさに機械から人材まで、本場仕込みです。さらに、イタリアチーズに精通し、Eataly・Japanチーズ部門で責任者を努めた、片岡恵子氏も製造を行います。

ふわとろ食パン:川場村で行っている製造加工工程:捏ね上げ、発酵、焼成、梱包
発酵バター食パン:川場村で行っている製造加工工程:捏ね上げ、発酵、焼成、梱包
モッツァレラ:川場村で川場村で行っている製造加工工程:原料の殺菌、発酵、容器充填、密閉、梱包
リコッタ:川場村で行っている製造加工工程:原料の加工、殺菌、冷却、プラ容器充填、密閉、梱包
川場のむヨーグルト:川場村で行っている製造加工工程:原料の殺菌、発酵、容器充填、密閉、梱包