豊かな自然と、守る人々の想いに育まれた「極上の棚田米」
上越市のおよそ７割を占める中山間地域において、自然の豊かさと厳しさを併せ持つ棚田での米づくりに熱い想いを持つ人たちがいます。 今回は、そんな豊かな自然と、棚田を守る人の想いに育まれた上越市の「棚田米」をご紹介します。
棚田が持つ豊かな価値と美しい魅力
棚田は、米づくりの場としてだけではなく、雨水を一時的に貯めて、洪水や土砂崩れを防いだり、さまざまな生き物のすみかとなっています。
また、美しい棚田の風景は、私たちの心に癒しや安らぎをもたらしてくれているほか、農業と結びついた独自の伝統文化の伝承といった、多面にわたる機能をあわせ持つ国民共有の財産です。
希少な棚田米
棚田は、急傾斜な地形のため、一枚一枚の面積は小さく、平野部のように大型の機械が使用できないことから、農家の皆さんは大変なご苦労と手間ひまをかけて、米づくりに向き合っています。また、山間地ゆえの冷涼な生育環境から、かけた手間に比べて収穫されるお米の量は少ないものの、その分、食味と希少性が高い貴重なお米と言えるでしょう。
10年連続で最高位の『特A』評価を受賞
上越地域のコシヒカリは、（一社）日本穀物検定協会の食味ランキングにおいて10年連続（平成25年産から令和4年産）で最高位の「特A」を獲得し、全国でも有数な高品質・良食味米の産地として高い評価を受けています。
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