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和栗とガナッシュが口の中で溶け合う「栗きんとんショコラ」

「栗きんとんショコラ」は、こだわりの栗と白餡を合わせた栗きんとんと、カカオ40%のミルクチョコレートを使用したガナッシュの2層のショコラです。 「和栗は鮮度が重要な上、味の出し方もチョコレートと合わせる上では難しいのですが、和菓子の素材で栗に勝るものはないと思います」と田中シェフ。食材の魅力をチョコレートがさらに引き出す人気の一品です。

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16,000円以上の寄付でもらえる

詳細

こだわりの栗と地元産の白餡を合わせた栗きんとんに、ミルクチョコレートのガナッシュの２層。
　店名である「門前」は、文豪川端康成が名付けたと云われており、円覚寺の門前であることに由来しています。日本人としての誇りを持ち”自分にしかできないショコラトリーを作りたい”という強い思いから、和菓子の要素とチョコレートの技法を取り入れ、試行錯誤を繰り返し生まれた商品の一つが「栗きんとんショコラ」です。

円覚寺の“門前”に佇む唯一無二のショコラトリー

「ショコラトリーカルヴァ 北鎌倉門前店」は、自然豊かな北鎌倉の駅を降りて2分ほど歩いた場所にあります。のれんをくぐれば、金柑や山椒などの日本人に馴染み深い食材を使用したボンボンショコラがずらりと並びます。

「ショコラトリーカルヴァ」が入る建物は鉄道が開通するずっと前、北鎌倉の有名寺院・円覚寺の「門前」にあたる位置にありました。先代のオーナーから引き継がれた話によれば、当時の料亭名であった「門前」は文豪・川端康成が名付けたといわれています。今も、古都・北鎌倉の歴史の中に佇んでいるお店です。

「お菓子で世界を目指す」夢を抱いた元野球少年の決意

「ショコラトリーカルヴァ」のオーナーである田中二朗（たなかじろう）シェフは、高校生の時、ウェディングケーキを夜中まで作っていたパティシエの父の後ろ姿を見て、お菓子の道を歩むことを決めました。

田中シェフは大手ホテルの製菓部で働きながら、数々の世界大会やコンクールに挑戦。「お菓子で世界が目指せる」と技を磨き、世界大会で準優勝するなど、活躍のフィールドを広げていきました。その後、自分を試すべく渡仏。フランスでベーカリーのシェフをしていた兄・聡さんと現地で再会したのち、自分たちのお店のオープンを決めました。

「ショコラトリーカルヴァ」誕生のきっかけ

本格的にショコラティエとして腕を磨いていた田中シェフが「ショコラトリーカルヴァ」をオープンするきっかけとなったのは、鎌倉に住むお客さまの「ケーキは日持ちしないので、鎌倉から外に出る時に持っていくお土産がない」という声。そこから、日持ちするショコラの専門店を構想していました。

そんなとき不動産物件のオーナーから、料亭として営業していた場所であらためて店を展開したいと託す話が舞い込みます。地元の声や店舗の建物との出会いから、北鎌倉の地に根ざしたショコラトリーが生まれました。

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こだわりの栗と地元産の白餡を合わせた栗きんとんに、ミルクチョコレートのガナッシュの２層。
　店名である「門前」は、文豪川端康成が名付けたと云われており、円覚寺の門前であることに由来しています。日本人としての誇りを持ち”自分にしかできないショコラトリーを作りたい”という強い思いから、和菓子の要素とチョコレートの技法を取り入れ、試行錯誤を繰り返し生まれた商品の一つが「栗きんとんショコラ」です。

喜びのお声

おいしいです☆（女性｜50代）

栗が好きなので寄付してみました。とても濃厚で、少しだけ食べても満足できるので、少しずつスライスして堪能しました。

和と洋の融合☆（男性｜50代）

洋酒がきいた栗きんとんとチョコレートの組み合わせ。これぞ、和と洋の融合です。とてもおいしいのですが、店舗で購入するとお高いので、ふるさと納税のお礼品で何度もリピートさせてもらっています。

最高に美味しい☆（女性｜40代）

栗きんとんがとっても美味しかったです。みんなで最高だねと言いながら頂きました。5人で分けたのであっという間になくなってしまい、もう少し大きければ嬉しいなと思いました。またリピートしたいです。

上品な美味しさ☆（女性｜30代）

外装から高級感があって、上品。
ちょっとしたお客様用のお菓子にいいかも。
味も上品でとてもおいしかったです。
栗きんとんとショコラという組み合わせが新しく、斬新だと感じました。

リピートしてます☆（男性｜40代）

はじめて食べた時はこんな商品があるんだと感銘しました。栗とチョコのバランスが絶妙で類似商品は多々ありますがキングです。難点は甘すぎず一気に食べてしまうおいしさなのでとまらなくなる事です。

おいしかった☆（男性｜60代）

包装も立派で、贈答品としても十分使えます。中身も家内が素早く食べてしまって、値段だけの価値があるという感想を伝えてくれました。自分用にも注文したかったのですが、その時は売り切れでした。またリピートします。

とても美味しい☆（女性｜50代）

口コミをみて申し込みしてみました。想像以上に美味しかったです。パッケージも素敵で贈答品にも使えそうです。

お洒落なおかし☆（男性｜60代）

知り合いのお宅にお世話になったお礼に送らせてもらいました。すぐさまお礼の連絡が入りとてもおいしかったので是非自分でもたべてみてね！との感想でした。

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こだわりの栗と地元産の白餡を合わせた栗きんとんに、ミルクチョコレートのガナッシュの２層。
　店名である「門前」は、文豪川端康成が名付けたと云われており、円覚寺の門前であることに由来しています。日本人としての誇りを持ち”自分にしかできないショコラトリーを作りたい”という強い思いから、和菓子の要素とチョコレートの技法を取り入れ、試行錯誤を繰り返し生まれた商品の一つが「栗きんとんショコラ」です。

他にもいろんなスイーツがあります！

選べる寄付金の使い道

皆さまからお寄せいただいた寄付金は、鎌倉市が掲げる以下の事業に活用させていただきます。

・かまくらの歴史的遺産や文化財を守るために
・かまくらの文化を創造発信するために
・みどり多いかまくらの自然景観を守るために
・かまくらの子どもたちが健やかに育つ環境を整えるために
・かまくらの学校教育を充実させるために
・災害に強いかまくらにするために
・歩きやすく快適なかまくらの道路を整備するために
・かまくらに訪れる観光客の方が快適に過ごせるために
・かまくらの健康づくり、福祉の環境を整えるために
・地球環境に配慮した、人にも動物にもやさしい街をつくるために
・かまくらの消防機能の充実のために
・かまくらの産業の振興のために
・緑地保全基金
・風致保存基金
・こどもの夢応援基金
・就学援助基金
・教育文化施設建設等基金
・一般廃棄物処理施設建設基金
・スポーツ施設建設基金
・図書館振興基金
・景観重要建造物等保全基金　旧華頂宮邸
・景観重要建造物等保全基金　鎌倉文学館
・景観重要建造物等保全基金　旧鎌倉図書館
・景観重要建造物等保全基金　鎌倉市立御成小学校旧講堂
・景観重要建造物等保全基金　建物の希望なし
・かまくらエール基金（市民活動推進基金）
・使途の指定なし