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【うなぎ復活プロジェクト】茨城県境町国産うなぎ特集

茨城県境町（さかいまち）は茨城県の県西部、ちょうど千葉県と埼玉県の県境にある町です。利根川と江戸川の分岐点に位置し、江戸時代には水運を活かした利根川随一の【河岸のまち】として、人や文物が行き交う文化交流の場として栄えました。境町の民俗資料館にうなぎ漁で使用された漁具が数多く展示されていることが、その事実を裏付けています。そんなかつての境町の暮らしと食卓を彩ったうなぎを現代に復活させるべく「うなぎ復活プロジェクト」として始まったうなぎの加工所で、厳選した原料を使用し、製造工場で焼き、梱包、出荷まで行います。木桶仕込みの醤油を使った着色料不使用のたれで、素材の味を十分に生かしながら、使い丹念に焼き上げました。

境町は茨城県の県西部に位置し、江戸時代には水運を活かした文化交流の場として栄えました。
かつては多くのうなぎが採れ、鰻屋も賑わっていましたが、時代と共にその数は減少しました。
近年「うなぎ復活プロジェクト」が始まり、うなぎの加工所が設立されました。木桶仕込みの醤油を使用したタレで、素材の味を生かしたうなぎが楽しめます。
また、境町は「さしま茶」や「干し芋」などの特産品でも知られています。
地域の活性化に向けて地域公社が設立され、地元の資源をブランド化し、雇用を生む取り組みも進められています。
さらに、ふるさと納税の取り組みが町の財政改善にも寄与しており、全国からの視察も増えています。
境町は、自然と近未来が共存する魅力的な町として注目を集めています。

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