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「鮭の聖地」標津町が贈る 鮭特集

標津町(しべつちょう)は北海道東部に位置する、秋鮭漁の盛んな町です。 標津町や根室市、別海町、羅臼町を含む根室海峡沿岸地域で人々が鮭とともに暮らしてきた歴史は「鮭の聖地」の物語として日本遺産に認定されています。 秋の風物詩である鮭とばづくりの風景や、鮭の伝統的な保存方法である鮭の山漬けなどの食文化も日本遺産を構成する文化財として認定を受けています。 「鮭の聖地」の源流・標津町からお届けする、一万年の歴史が育む鮭製品をご紹介します!

標津町の「サーモン橋」。町のいたるところに鮭モチーフが。

高品質な天然の「鮭」

9,000円以上の寄付でもらえる

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標津町の近海で水揚げされた北海道産の天然秋鮭のみを使用した、品質も味も自信をもってオススメできる逸品揃い!
こちらの品は天然鮭を使いやすいサイズにカット・骨抜きした鮭切身。
使う分だけ取り出しやすい冷凍・小分け包装でお届け。
無塩タイプなのでいろいろなお料理に使えます!

希少で脂乗りのよい「時知らず」

20,000円以上の寄付でもらえる

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7-8月にとれる季節外れの鮭が「時知らず」。秋にとれる鮭とは違う味わいです。
とても脂が乗っており、焼いたときにフワフワとした身が特徴的です。
こちらの品は1本丸ごとでは量が多すぎると感じる方におすすめ。
無塩ですので鍋、煮つけなどいろいろなお料理にお使いいただけます。

鮭の聖地の伝統の味「鮭とば」

5,000円以上の寄付でもらえる

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晩秋になると町中で鮭とばを干す光景が見られる、鮭の保存食。
こちらの品の原材料は標津産の秋鮭オスと塩のみ。
皮をむしって、軽くあぶるとさらに味わいが増します。

歴史から生まれた、様々な味わい

一万年鮭とともに暮らしてきた標津町。
その長い歴史の中で伝統的な食文化はもちろん、新たな食文化も発展してきました。
標津町が生んだ鮭の新たな味わいをぜひご堪能ください!

10,000円以上の寄付でもらえる

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北海道標津産の鮭だけを使った、鮭の削りぶしです。
手間をおしまずに1つ1つ造る鮭節は、燻しの香りが豊かでやさしい旨味と甘味が特徴の逸品です。

鮭とともにある文化にも注目

標津町には「鮭の聖地」の源流、1万年の遺跡が残る「ポー川史跡自然公園」や
鮭の生態から文化まで学べる「標津サーモン科学館」など、鮭を身近に感じるスポットが沢山。
鮭文化が味わえる品もご用意しています。

もちろん「いくら」も鮭の賜物

寄付金の使い道

いただいたご寄付は、地域課題解決のため次の取組みに活用させていただきます。

・豊かな産業を支えるまちづくりへの応援
 牛乳・乳製品の消費拡大、資源循環型酪農の推進、新たな特用林産物の研究、
 サケ・ホタテ資源等の増強、地域HACCPを基盤とした標津ブランドの確立、
 生産基盤を支える森林環境の整備 など

・地域資源を活かした魅力あるまちづくりへの応援
 エコ・ツーリズムによる交流人口増加、日本で最も美しい村連合の活動、
 試せる大地「標津町」・1次産業と結びついたビジネス誘致、
 日本遺産「鮭の聖地」の推進、定住・移住対策 など

・健康で住み続けられるまちづくりへの応援
 標津病院の医療体制確保、健康づくりの促進、保健・医療・介護従事者の確保、
 高齢者福祉政策の充実 など

・安心して子育てができるまちづくりへの応援
 産前・産後子育て支援、こども園から高校までの支援充実、
 子ども達の生きる力を育む学びの環境整備、標津高等学校の存置対策 など

・笑顔輝くまちづくりへの応援(町長におまかせ)
 その他、地域課題解決のため町が力を入れている事業に活用させていただきます。