鮭、いくら、えび、じゃがいも…専門家が選ぶ　秋のおすすめお礼品2025

今年も秋が到来。
“食欲の秋”というだけあり、様々なものが美味しくなる秋ですが、自然豊かな別海町でも秋ならではの海の幸、山の幸が食べ頃を迎えます。
年々貴重になる鮭・いくら、別海町の秋の風物詩で“海のルビー”とも言われる北海しまえび（ホッカイエビ）、主に秋に収穫されるじゃがいもなど、秋の食材には地域の魅力があふれています。

今回は、魚介の専門家　ながさき一生さんと、野菜の専門家　梅田みどりさんに別海町の秋の食材の魅力を解説いただきつつ、この秋おすすめなお礼品についてご紹介します。

◆専門家プロフィール

【魚介を解説】

おいしい魚の専門家　ながさき　一生
　（株）さかなプロダクション　代表取締役　フェロー
（一社）さかなの会　理事長／東京海洋大学　講師

漁師の息子として18年間家業を手伝い、東京海洋大学を卒業。
築地市場の卸会社を経て、魚のブランドの研究で同大学院を修了。
魚好きのコミュニティ「さかなの会」を15年以上主宰。
ふるさと納税の魚貝類を紹介する専門家の第一人者でもあり、漁業ドラマ「ファーストペンギン！」では監修も務めるなど、メディアで食としての魚を分かりやすく伝えている。
著書に『魚ビジネス　食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める魚の教養』がある。

【野菜を解説】

料理研究家／野菜ソムリエ　梅田みどり
株式会社やさいのひ代表取締役

新潟県上越市で、野菜の魅力を最大限に引き出す料理教室を運営。
野菜を使ったレシピを中心に紹介するYoutubeは登録者数約20万人(2025年9月)。
料理教室は年間200教室ほど開催し、老若男女問わず料理を楽しんでいる。
著書は『野菜ビジネス　食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める野菜の教養』など多数。

●秋におすすめなお礼品①　鮭・いくら

１つ目にご紹介するのは、鮭・いくらです。

町内を流れる西別川などの清流で育った鮭は、海で元気にエサを食べて帰ってくるため、別海町は江戸時代から鮭の名産地として知られています。
しかし、近年は海水温の上昇などの影響で遡上する鮭が減ってきており、年々貴重なものになってきています。

このような状況に対して、行政と漁業関係者が一体となり、鮭を生き残りやすくする「人工ふ化放流事業」を継続的に行っています。
別海町のふるさと納税でも秋鮭漁を持続可能にする取り組みを応援しています。
ぜひ、皆様も食べて応援ください。

◆PICK　UP！

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◆魚介の専門家　ながさきさんコメント
別海町に自社工場を構える東京御徒町の老舗総合食料品店「吉池」が手掛ける山漬けの秋鮭です。
山漬けとは、塩鮭を山のように何度も積み直し、手間を掛けて味を熟成させる製法。
消費者ニーズを把握している吉池だからこその程よい味付け、使いやすく小分けされたパッキングなど、嬉しい点にあふれています。
間違いない鮭を選びたい人におすすめですね。

…ほかにもあります。鮭・いくらのお礼品

●秋におすすめなお礼品②　北海しまえび

２つ目にご紹介するのは、北海しまえびです。

“海のルビー”とも呼ばれる北海しまえび。
別海町では、夏と秋に打瀬網漁（うたせあみりょう）という独特な漁法で獲られます。
打瀬網漁は、動力を使わず帆に受けた風の力のみで網を曳く漁法。
こうすることで、藻場を傷つけずに漁をすることができます。海に帆船が並ぶ光景は、別海町では秋の風物詩。

北海しまえびは、茹であげると鮮やかな紅色になり、シャープな形と相まって食卓を彩ります。
味も上品な甘さと食感をしており、まさに“海のルビー”と呼ぶにふさわしいものがあります。
秋ならではの別海町の恵みをご堪能ください。

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◆魚介の専門家　ながさきさんコメント
北海シマエビは、全国的にはあまり知られていないかもしれませんが、北海道では高級なエビとして知られ「ごちそう」です。
こちらは、別海町野付沖で採れたシマエビを漁協がすぐにボイルして急速冷凍したもので鮮度も良いです。
解凍してそのまま食べられる手軽さに加え、美しい見た目と上品な身は日々の食卓やハレの日を彩るでしょう。

●秋におすすめなお礼品③　じゃがいも

３つ目にご紹介するのは、じゃがいもです。

北海道別海町の豊かな大地で育ったジャガイモは、主に秋の季節に収穫を迎えます。
大規模栽培を行う中でも有機肥料をふんだんに使い、ひとつひとつ丁寧に愛情と手間を掛けて手作業で育てています。

品種はおまかせで〈きたあかり・男爵・メークイーン・レッドムーン・ワセシロ〉など、その時々の美味しい品種をお届けします。
お届け時期も選ぶことができ、春には甘みが増した“越冬じゃがいも”も楽しむことができますが、秋にはほっくほくの“新じゃが”が楽しめます。

生乳生産量日本一の別海町バターを合わせていただくと地域の魅力がより楽しめますよ。

◆PICK　UP！

北海道別海町産じゃがいも 5kg～10kg 訳あり品種おまかせサイズ不揃い

【選べる】北海道別海町産じゃがいも 5kg～10kg 訳あり品種おまかせサイズ不揃い（きたあかり、ワセシロ、男爵、メークイーン、レッドムーン）

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◆野菜の専門家　梅田さんコメント
北海道東部の冷涼な気候でじっくり育ったじゃがいもは、デンプン質が豊富でうま味が濃いのが特徴です。
さらに、日本有数の酪農地帯・別海町では、有機肥料を使用した循環型農業によって品質を高めています。
ホクホクとした「男爵」や、煮崩れしにくい「メークイン」、栗のような甘さの「きたあかり」、カリッと揚がる「ワセシロ」、そして希少な「レッドムーン」まで。
届く品種はおまかせとのことですが、その時々で様々な品種が楽しめるのも魅力的ですね。

…じゃがいもと一緒にバターはいかがでしょうか？
別海町は、生乳生産量日本一の町。
搾りたてのフレッシュな生乳をがいち早く加工することで、ミルク感がしっかりしつつも、乳臭さがなく、後味スッキリなバターを製造しています。

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