ぷちぷちコリコリ！たまらない食感「数の子特集」
◾️歴史ある港町「北海道岩内町」
岩内町は北海道積丹半島の西側付け根に位置し、積丹半島・ニセコ連峰に囲まれた海・山・自然豊かな、歴史ある港町で、日本海を見下ろす円山展望台が「日本夜景 遺産」の自然夜景遺産の部門に認定されるなど、素晴らしい四季の風景を持ち合わせています。
特産品には卓越した水産加工技術と豊かな前浜の海の幸が生み出す海産物をはじめ、酪農業１１０年余の歴史が育んだチーズ・バター等の乳製品、味付き特製ジンギスカン、そして海の幸を存分に味わい尽くせる温泉宿や自然を満喫できるアクティビティなども体験できます。
◾️岩内町と数の子の歩みについて
数の子はかつて親であるニシンを「カドイワシ」と呼んでいたことからその卵である「かどの子」が訛りそれを語源とする説があります。
岩内町ではパリッとした歯触りとその美しい黄金食から古くから縁起物として珍重されてきました。
岩内町は江戸時代１７８０年代に松前藩によって漁業・アイヌとの交易基地として整備されたのがはじまりで、そのころから良いニシン漁場として知られていました。
現在はかつてほどニシンの漁獲はされなくなり、原料も輸入物に切り替わりましたが、その歴史ある伝統的な加工技術により日本でも屈指の数の子生産地となっています。
おせち料理の需要が高まる年末シーズンはもちろんのこと、年間を通じて品質の高い数の子を供給しています。
数の子の製造工程は非常に手間がかかるもので、数ヶ月にわたる加工工程を経ており、ニシンから取り出した卵を塩漬けにして貯蔵、卵は取り出された直後は赤黒い色をしていますが、加工工程において時間をかけて美しい黄色に変化していきます。
また人の手で丁寧に選別され、色や硬さ、形状をチャックします。機会が難しい工程であるため、熟練した作業員の手作業による品質管理が求められます。
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まるりょう 割烹味付け数の子8個セット F21H-485
24,000 円
「割烹数の子」皮なし小振りの味付け数の子です。 上品な味わいにご好評頂いております。 人気商品です、野澤商店の数の子をぜひご賞味ください。 まるりょう野澤商店は 1．安全管理、衛生環境を徹底し、安心・安全な製品を造る。 2．北海道より末永く愛される「美味しいもの」をつくりお届けする。 3．地方の特性を生かした産業で地域活性化に貢献する。 をモットーに岩内町で戦前から商売をしております。 北海道の新鮮な水産物、数の子を加工して、全国へお届けしています。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
- 冷凍便
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まるりょう割烹 味付け数の子 2種セット4個入（白醤油味・明太…
12,000 円
「割烹数の子」皮なし小振りの味付け数の子です。 上品な味わいにご好評頂いております。 どちらも人気の商品で、お酒や炊きたてのごはんに合います。 まるりょう野澤商店は 1．安全管理、衛生環境を徹底し、安心・安全な製品を造る。 2．北海道より末永く愛される「美味しいもの」をつくりお届けする。 3．地方の特性を生かした産業で地域活性化に貢献する。 をモットーに岩内町で戦前から商売をしております。 北海道の新鮮な水産物、数の子を加工して、全国へお届けしています。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
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まるりょう割烹 味付け数の子 2種セット6個入（白醤油味・明太…
18,000 円
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まるりょう割烹 味付け数の子 4個セット F21H-475
12,000 円
「割烹数の子」皮なし小振りの味付け数の子です。 上品な味わいにご好評頂いております。 人気商品です、野澤商店の数の子をぜひご賞味ください。 まるりょう野澤商店は 1．安全管理、衛生環境を徹底し、安心・安全な製品を造る。 2．北海道より末永く愛される「美味しいもの」をつくりお届けする。 3．地方の特性を生かした産業で地域活性化に貢献する。 をモットーに岩内町で戦前から商売をしております。 北海道の新鮮な水産物、数の子を加工して、全国へお届けしています。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
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まるりょう割烹 味付け数の子 6個セット F21H-480
18,000 円
「割烹数の子」皮なし小振りの味付け数の子です。 上品な味わいにご好評頂いております。 人気商品です、野澤商店の数の子をぜひご賞味ください。 まるりょう野澤商店は 1．安全管理、衛生環境を徹底し、安心・安全な製品を造る。 2．北海道より末永く愛される「美味しいもの」をつくりお届けする。 3．地方の特性を生かした産業で地域活性化に貢献する。 をモットーに岩内町で戦前から商売をしております。 北海道の新鮮な水産物、数の子を加工して、全国へお届けしています。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
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まるりょう割烹 味付け数の子2種セット8個入（白醤油味・明太風…
24,000 円
「割烹数の子」皮なし小振りの味付け数の子です。 上品な味わいにご好評頂いております。 どちらも人気の商品で、お酒や炊きたてのごはんに合います。 まるりょう野澤商店は 1．安全管理、衛生環境を徹底し、安心・安全な製品を造る。 2．北海道より末永く愛される「美味しいもの」をつくりお届けする。 3．地方の特性を生かした産業で地域活性化に貢献する。 をモットーに岩内町で戦前から商売をしております。 北海道の新鮮な水産物、数の子を加工して、全国へお届けしています。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
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巨匠との共演 名店シリーズ 味付け数の子 4点セット かずのこ F…
24,000 円
巨匠との共演！絶品数の子
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＜選べる配送時期＞【一本羽】味付け数の子900g
15,000 円
使用している数の子は3折れ(3~5cm)以上の原料を使用しております。 冷蔵庫で一晩かけてゆっくり解凍してください。解凍後2~3時間、調味液となじませてからお召し上がりください。
- 冷凍便
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＜選べる配送時期＞塩数の子 一本羽 300g×3
15,000 円
北海道岩内町の浜辺の工場で腹出し、塩締め、色だしまで1年近くかけてベテランの職人と女工さんがつくりました。 歯ごたえと食味がよいロシア産数の子特特大サイズを食べやすいように300gずつパックしました。 岩内町のおいしい数の子で新年をお迎えください（環境配慮のため簡易包装でお届けします）。 ※画像はイメージです。 ※必ず塩抜きをしてからお召し上がりください。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
- 冷凍便
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＜選べる配送時期＞塩数の子 化粧箱入り 400g×2
15,000 円
北海道岩内町の浜辺の工場で腹出し、塩締め、色だしまで1年近くかけてベテランの職人と女工さんがつくりました。 ご家庭でも贈答用でもお使いいただける化粧箱入りの規格です。 岩内町のおいしい数の子で新年をお迎えください（環境配慮ため簡易包装でお届けします）。 ※画像はイメージです。 ※必ず塩抜きをしてからお召し上がりください。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
- 冷蔵便
- 別送
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【訳あり】塩数の子 折れ子 250g×4 ＜選べるお届け時期＞ 数の…
14,000 円
お正月にピッタリな数の子！折れ子をたっぷり1kgお届けします！
- 冷蔵便
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＜選べる容量・配送時期＞【訳あり】〈折れ子〉味付け数の子600g
10,000 円
使用している数の子は3折れ（3〜5cm）以上の原料を使用しております。 冷蔵庫で一晩かけてゆっくり解凍してください。解凍後2〜3時間、調味液となじませてからお召し上がりください。 【地場産品基準について】 当該地方団体の区域内において生産されたものであること。
- 冷凍便
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まるりょう 干し数の子3種セット 4個入 F21H-478
12,000 円
一年を通して食していただける数の子をお客様に提供したい想いから、数の子を独自の方法で味付けし、干して作った「珍味かずのこ」です。 新食感で、忘れられない旨味が特徴です。 お酒好きな方はもちろん、珍味好きな方にもおすすめです。 自信の干し数の子3種を化粧箱に入れました。 《おいしい食べ方のご紹介》 そのまま食べても美味しいですが、「珍味かずのこ」を 生ハム、サラミ、レタスで包んでいただく「珍味かずのこと生ハムの盛り合わせ」や、 珍味かずのこを混ぜたマッシュポテトもオススメです。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
- 常温便
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まるりょう 干し数の子3種セット6個入 F21H-483
18,000 円
一年を通して食していただける数の子をお客様に提供したい想いから、 数の子を独自の方法で味付けし、干して作った「珍味かずのこ」です。 新食感で、忘れられない旨味が特徴です。 自信の干し数の子3種を化粧箱に入れました。 お酒好きな方はもちろん、珍味好きな方にもおすすめです。 《おいしい食べ方のご紹介》 そのまま食べても、大丈夫ですが、「珍味かずのこ」を 生ハム、サラミ、レタスで包んでいただく「珍味かずのこと生ハムの盛り合わせ」や、 珍味かずのこを混ぜたマッシュポテトもオススメです。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
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まるりょう 干し数の子3種セット8個入り F21H-488
24,000 円
一年を通して食していただける数の子をお客様に提供したい想いから、 数の子を独自の方法で味付けし、干して作った「珍味かずのこ」です。 新食感で、忘れられない旨味が特徴です。 自信の干し数の子3種を化粧箱に入れました。 お酒好きな方はもちろん、珍味好きな方にもおすすめです。 《おいしい食べ方のご紹介》 そのまま食べても、大丈夫ですが、「珍味かずのこ」を 生ハム、サラミ、レタスで包んでいただく「珍味かずのこと生ハムの盛り合わせ」や、 珍味かずのこを混ぜたマッシュポテトもオススメです。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
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北海道岩内町 たらこ・松前漬セット F21H-577
15,000 円
☆粒の数だけ笑顔（しあわせ）になれる?そんな【数の子】【たらこ】をおすそわけ☆
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特製松前漬け ≪いっぱち漬け≫ 250g×3パック F21H-491
15,000 円
一八興業水産オリジナルの松前漬けは数の子をたっぷり18％も使用、大人気の逸品です
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＜選べる配送時期＞ 数の子松前漬け 1.05kg（150g×7）数の子 か…
16,000 円
秘伝の醤油だれに漬け込んだボリューム感のある松前漬け
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＜選べる配送時期＞数の子松前漬け 1kg
12,000 円
使用している数の子は3折れ(3〜5cm)以上の原料を使用しております。 冷蔵庫で一晩かけてゆっくり解凍してください。解凍後2〜3時間、調味液となじませてからお召し上がりください。
- 冷凍便
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まるりょう 干し数の子3種セット 4個入 F21H-478
12,000 円
一年を通して食していただける数の子をお客様に提供したい想いから、数の子を独自の方法で味付けし、干して作った「珍味かずのこ」です。 新食感で、忘れられない旨味が特徴です。 お酒好きな方はもちろん、珍味好きな方にもおすすめです。 自信の干し数の子3種を化粧箱に入れました。 《おいしい食べ方のご紹介》 そのまま食べても美味しいですが、「珍味かずのこ」を 生ハム、サラミ、レタスで包んでいただく「珍味かずのこと生ハムの盛り合わせ」や、 珍味かずのこを混ぜたマッシュポテトもオススメです。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
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まるりょう 干し数の子3種セット6個入 F21H-483
18,000 円
一年を通して食していただける数の子をお客様に提供したい想いから、 数の子を独自の方法で味付けし、干して作った「珍味かずのこ」です。 新食感で、忘れられない旨味が特徴です。 自信の干し数の子3種を化粧箱に入れました。 お酒好きな方はもちろん、珍味好きな方にもおすすめです。 《おいしい食べ方のご紹介》 そのまま食べても、大丈夫ですが、「珍味かずのこ」を 生ハム、サラミ、レタスで包んでいただく「珍味かずのこと生ハムの盛り合わせ」や、 珍味かずのこを混ぜたマッシュポテトもオススメです。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
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まるりょう 干し数の子3種セット8個入り F21H-488
24,000 円
一年を通して食していただける数の子をお客様に提供したい想いから、 数の子を独自の方法で味付けし、干して作った「珍味かずのこ」です。 新食感で、忘れられない旨味が特徴です。 自信の干し数の子3種を化粧箱に入れました。 お酒好きな方はもちろん、珍味好きな方にもおすすめです。 《おいしい食べ方のご紹介》 そのまま食べても、大丈夫ですが、「珍味かずのこ」を 生ハム、サラミ、レタスで包んでいただく「珍味かずのこと生ハムの盛り合わせ」や、 珍味かずのこを混ぜたマッシュポテトもオススメです。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
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まるりょう割烹 味付け数の子 2種セット4個入（白醤油味・明太…
12,000 円
「割烹数の子」皮なし小振りの味付け数の子です。 上品な味わいにご好評頂いております。 どちらも人気の商品で、お酒や炊きたてのごはんに合います。 まるりょう野澤商店は 1．安全管理、衛生環境を徹底し、安心・安全な製品を造る。 2．北海道より末永く愛される「美味しいもの」をつくりお届けする。 3．地方の特性を生かした産業で地域活性化に貢献する。 をモットーに岩内町で戦前から商売をしております。 北海道の新鮮な水産物、数の子を加工して、全国へお届けしています。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
- 冷凍便
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まるりょう割烹 味付け数の子 2種セット6個入（白醤油味・明太…
18,000 円
「割烹数の子」皮なし小振りの味付け数の子です。 上品な味わいにご好評頂いております。 どちらも人気の商品で、お酒や炊きたてのごはんに合います。 まるりょう野澤商店は 1．安全管理、衛生環境を徹底し、安心・安全な製品を造る。 2．北海道より末永く愛される「美味しいもの」をつくりお届けする。 3．地方の特性を生かした産業で地域活性化に貢献する。 をモットーに岩内町で戦前から商売をしております。 北海道の新鮮な水産物、数の子を加工して、全国へお届けしています。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
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まるりょう割烹 味付け数の子2種と数の子キムチ漬けセット（数…
12,000 円
「割烹数の子」皮なし小振りの味付け数の子です。 上品な味わいにご好評頂いております。 キムチ漬はお酒にもホカホカご飯ともよく合います。 まるりょう野澤商店は 1．安全管理、衛生環境を徹底し、安心・安全な製品を造る。 2．北海道より末永く愛される「美味しいもの」をつくりお届けする。 3．地方の特性を生かした産業で地域活性化に貢献する。 をモットーに岩内町で戦前から商売をしております。 北海道の新鮮な水産物、数の子を加工して、全国へお届けしています。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
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まるりょう割烹 味付け数の子2種と数の子キムチ漬けセット（数…
18,000 円
「割烹数の子」皮なし小振りの味付け数の子です。 上品な味わいにご好評頂いております。 キムチ漬はお酒にもホカホカご飯ともよく合います。 まるりょう野澤商店は 1．安全管理、衛生環境を徹底し、安心・安全な製品を造る。 2．北海道より末永く愛される「美味しいもの」をつくりお届けする。 3．地方の特性を生かした産業で地域活性化に貢献する。 をモットーに岩内町で戦前から商売をしております。 北海道の新鮮な水産物、数の子を加工して、全国へお届けしています。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
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24,000 円
「割烹数の子」皮なし小振りの味付け数の子です。 上品な味わいにご好評頂いております。 キムチ漬はお酒にもホカホカご飯ともよく合います。 まるりょう野澤商店は 1．安全管理、衛生環境を徹底し、安心・安全な製品を造る。 2．北海道より末永く愛される「美味しいもの」をつくりお届けする。 3．地方の特性を生かした産業で地域活性化に貢献する。 をモットーに岩内町で戦前から商売をしております。 北海道の新鮮な水産物、数の子を加工して、全国へお届けしています。 【地場産品基準について】 区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品
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まるりょう割烹 味付け数の子2種セット8個入（白醤油味・明太風…
24,000 円
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岩内の海産物5種セット たらこ うに かずのこ にしん 塩辛 F21H…
15,000 円
道の駅スタッフが厳選したおすすめの岩内名産品5種セットをお届け！
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冷凍味付け数の子の解凍方法
味付け数の子は、すでに塩抜きと味付けが済んでいるので、解凍するだけで食べられます。
⚫︎冷蔵庫でゆっくり解凍（推奨）
食べる15時間～1日ほど前に、冷凍庫から冷蔵庫に移して自然解凍します。
これが最も数の子の風味や食感を損なわない方法です。
解凍後は、パックから出してそのまま食べられます。
⚫︎流水で解凍（お急ぎの場合）
パックのまま、流水に数分から10分ほどさらして解凍します。
急激な温度変化は数の子の食感を損なう可能性があるので、あくまで応急的な方法です。
塩数の子の塩抜きの手順
塩数の子は、塩抜きと味付けの手順が必要です。
1.塩水の準備
真水ではなく、少し塩を入れた薄い塩水（水1リットルに対して塩小さじ1程度）を用意します。これは、浸透圧の原理を利用して、数の子の塩分を効率よく抜き、かつ表面だけが先に塩分が抜けてしまうのを防ぐためです。
2.塩抜き
数の子を塩水に浸し、冷蔵庫に数時間～一晩置きます。途中で1～2回、新しい塩水に交換すると、より均一に塩分が抜けます。
3.薄皮を剥く
塩抜き後、数の子の表面についている薄い膜（薄皮）を丁寧に剥きます。
4.味付け
好みの調味料（醤油、出汁、みりん、酒など）に漬け込み、味がなじむまで冷蔵庫で寝かせて完成です。
そのままたべるだけではもったいない！食感と塩気を活かしたアレンジレシピをぜひお楽しみください。
数の子パスタ
魚卵のパスタといえばたらこやいくらが主流ですが、数の子もまた絶品です。
【めんつゆバターパスタ】
細かく刻んだ数の子を、めんつゆとバターで和えるだけで、手軽においしい和風パスタが作れます。
【クリームパスタ】
生クリームと醤油、刻んだ数の子をソースにすれば、濃厚で贅沢な味わいに。
【ペペロンチーノ】
にんにく、赤唐辛子で風味をつけ、オリーブオイルと数の子を絡めるだけで、プチプチとした食感が楽しめるシンプルなパスタになります。
数の子入りポテトサラダ
定番のポテトサラダに数の子のプチプチ食感を加えるだけで、ワンランク上のごちそうサラダに。
【作り方】
じゃがいもを茹でて潰し、きゅうりや玉ねぎなどの好みの野菜、マヨネーズと混ぜ合わせます。
最後に、一口大に切った数の子を加えて混ぜれば完成です。
【ポイント】:数の子の塩気があるので、マヨネーズや塩コショウの量は控えめに調整してください。
◾️選べる寄付金の使い道
てんこもり！【笑顔・魅力】にリレーション
・魅力ある故郷の情報を発信し、地域間交流の促進活動への寄附
・水産資源を育み、高付加価値化を図るための活動への寄附
・魅力ある「道の駅いわない」再開発に向けた事業への寄附
・怒涛まつり花火大会5,000発を打ち上げるための寄附
・地域を担う人材育成、官民交流研修実施への寄附
・商店街の空き店舗物件や空き地情報を収集し起業化マッチングへの寄附
・海洋深層水販路拡大戦略への寄附
・岩内町マスコットキャラクター「たら丸＆べに子」の活動への寄附
・マリンアクティビティガイドの育成や海水浴場設置のための寄附
・広域観光を推進するためのDMO設立のための寄附
ぬっくぬく！【家庭・生活】にリレーション
・保育所や学童保育など働く家庭の支援活動への寄附
・乳幼児医療費など医療費助成制度への寄附
・高齢者の在宅生活を支える生活支援サービス充実への寄附
うれしいど！【安全・安心】にリレーション
・子育て世代が安心して集える緑地公園整備への寄附
・高齢者と共に安全・安心に暮らすための活動への寄附
つむぐべさ！【教育・歴史】にリレーション
・子供たちを地域で育むための活動への寄附
・岩内らしい郷土を守り、未来へ繋げるための活動への寄附
・絵の街いわない、木田金次郎美術館運営のための寄附
・岩内町指定無形民俗文化財「赤坂奴」保存のための寄附
まがせでな！【オラの想い】にリレーション
・町におまかせ